Варенье из крыжовника с грецкими орехами: самый вкусный рецепт, способ приготовления с фото

Теперь вспомним о том, что на огне у нас варится крыжовенная мякоть, нам нужно получить только отвар без косточек, поэтому спустя полчаса надо процедить отвар и отмерить пол литра, который будет использоваться для дальнейшего приготовления сиропа.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами – 6 пошаговых рецептов

Весь процесс приготовления Королевского варенья из крыжовника с грецким орехом! похожие рецепты, состав, порядок приготовления, советы, комментарии, пошаговые фото.

В рецепте указано количество ингредиентов из расчета на 1 баночку 0.5 литра. Процесс варки очень прост, хоть и занимает практически два дня. Но консистенция варенья получается действительно идеальной. Попробовать стоит точно!

Варенья из крыжовника с грецким орехом

Чтобы варенья из крыжовника с грецким орехом получились еще более ароматным, можно добавить в сироп во время варки звездочку бадьяна, кардамон, корицу или бутоны гвоздики. Пряные добавки остаются на ваше усмотрение, лакомство и без них получается ароматным и вкусным

Обратите внимание, что количество сахара указано для недозревших ягод, поскольку они еще кисленькие и сахара понадобится много. Если у вас ягодки сладкие, то и количество сахара-песка следует уменьшить до одного килограмм. Начнем с грецких орехов: их надо расколоть, очистить от скорлупы и прожилок, а затем разломать на несколько частей, чтобы кусочек был не больше ягодки крыжовника.

Теперь можно перейти к самой кропотливой части приготовления: ягоды следует тщательно вымыть, затем у каждой ягодки с двух сторон отщипнуть хвостик, не нарушая при этом ее целостность.

Далее нам надо подготовить из для фаршировки: сделать надрез и удалить мякоть изнутри. Чтобы быстро и удобно удалить мякоть, можно воспользоваться скрепкой или булавкой. На подготовку крыжовника времени уйдет много, поэтому не лишним будет привлечь к готовке и других членов семьи.

Варенье из крыжовника с орехами: лучшие рецепты с фото

Кстати, мякоть не торопитесь выбрасывать, оно еще пригодится нам для приготовления сиропа. Мякоть надо сложить в кастрюльку и залить тремя стаканами воды, а затем поставить на слабый огонь и проварить в течение получаса. За это время вы можете нафаршировать орехами полые ягодки. И не забудьте предварительно промыть ягодки водой и откинуть на дуршлаг, чтобы семена точно не попали в варенье.

Читайте также:
Бешенство у кошек: симптомы, опасность для людей, инкубационный период, вакцина

Если вам нравится рецепт крыжовенного варенья без варки, то обратите внимание на перетертые варианты, но у такого варенья ограничен срок хранения и хранить его нужно непременно в холодильнике.

Когда вы будете начинять ягодки ломтиками орехов, следите, чтобы они сидели внутри плотно и не вывалились в процессе варки. В крупный крыжовник можно поместить даже четвертинку ядра.

Варенье из крыжовника с орехами: лучшие рецепты с фото

Варенье из крыжовника с орехами (на зиму)

Варенье из крыжовника с грецкими орехами – идеальный десерт, чтобы полакомиться в зимние морозные дни, запивая горячим ароматным чаем. Варенье по этому рецепту готовится легко и просто, а вот его вкус еще долго остается на губах после первой пробы!

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты для варенья из крыжовника с грецкими орехами. Орехи слегка прокалите в духовке, а с ягод крыжовника удалите хвостики и черенки.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №2

Как приготовить варенье из крыжовника с грецкими орехами:

Высыпьте крыжовник в глубокую емкость и залейте водой. Оставьте на 2-3 минуты, затем промойте и слейте воду.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №3

Пересыпьте ягоды в емкость с антипригарным дном: казан, сотейник, кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №4

Всыпьте туда же сахар. Обязательно попробуйте одну ягоду на вкус. Если она кислая – норму сахара увеличьте, если сладкая – уменьшите. Перемешайте содержимое емкости и поместите на плиту.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №5

Доведите ягоды с сахаром до кипения. Когда из них выделится сок, проварите около 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №6

Всыпьте грецкие орехи и варите еще 5-7 минут. Выключите нагрев и дайте варенью полностью остыть. Ягоды и орехи при остывании втянут сироп в себя.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №7

Еще раз прогрейте варенье 5-10 минут и остудите, затем опять прогрейте до кипения.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №8

Горячим разложите варенье в ошпаренные банки и закрутите их горячими крышками или закупорьте крышки с помощью ключа для консервации.

Фото приготовления рецепта: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму) - шаг №9

Переверните банки дном вверх и дайте варенью из крыжовника с грецкими орехами остыть в таком положении. После перенесите в кладовую до зимы. Используйте по мере необходимости, подавая варенье как к завтраку, так и к полднику с выпечкой.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Читайте также:
Как засолить семгу в домашних условиях вкусно, рецепт приготовления, видео

Рецепт: Варенье из крыжовника с орехами (на зиму). Как приготовить Варенье из крыжовника с орехами (на зиму)?

Полтавчанка Воскресенье, 12 Июля 2020 г. 16:39 #

Такое впечатление на фото,что хвостики и черенки не обрезаны как сказано в п.1 рецепта. А далее этот нечищенный крыжовник присыпан сахаром и т.д.

Анна Суббота, 25 Июля 2020 г. 09:31 #
Маргарита Суббота, 25 Июля 2020 г. 14:24 #

Не будьте занудой! человек от души поделился, что сам знает, а вы ищете “подковырки”. так долго не проживёте

Елена Суббота, 06 Февраля 2021 г. 21:06 #

Сегодня попробовала варенье, которое, судя по всему, по этому рецепту готовила моя дочь. Это нужно догадаться до пропорции 400 г высококислотной ягоды и 250 г сахара. Выброшенные орехи и время.

Орехи нужно в сиропе либо выдержать, либо проварить. Крыжовник очищают от семян.

И варенье из крыжовника с орехами ОЧЕНЬ трудозатратное.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Крыжовниковое варенье с грецким орехом и кардамоном

Чтобы приготовить такое варенье, понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала следует орешки расколоть, убрать скорлупу, разломать на маленькие кусочки. Плоды нужно тщательно промыть и осторожно убрать хвостики (без нарушения целостности). Удаление внутренней части происходит вручную (аккуратно пальцами – нежелательно) или с использованием булавки, шпильки. Опустошенный крыжовник вновь промыть (для этого подойдет дуршлаг). Делается это с целью удаления оставшихся внутри ягод семян.

Следующим шагом будет плотная начинка плодов орехами. Это делается во время варки мякоти.Когда крыжовник слишком крупный, рекомендуют положить в него только половину орешка.

Спустя полчаса полученный раствор (отвар) процедить, после чего слить половину. В рецепте указано, что для варенья требуется один литр жидкости (больше необязательно) В оставшуюся часть отвара засыпают сахарный песок, кипятят (некоторое время на большом, а в конце – на слабом огне). В результате получается сладкий сироп.

Читайте также:
Запеканка из рисовой каши в духовке рецепт

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника с грецкими орехами

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами – это натуральное лакомство с обилием полезных веществ. Сочные, в меру сладкие плоды крыжовника и пряный ореховый аромат создают невероятное сочетание. Настоящее объедение!

Порции: 4-5

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

  • Крыжовник -1 кг.
  • Грецкий орех – 100 гр.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебрать и помыть. Отрезать хвостики и аккуратно ножом удалить мякоть.

2. Орехи растолочь и набить несколькими кусочками отверстие в плоде крыжовника.

3. Воду закипятить, засыпать в нее сахарный песок и помешивая дождаться, когда кристаллики растворяться.

4. Залить сиропом фаршированные орехами ягоды и поставить их в холодильник, пропитываться на ночь.

5. Утром кастрюлю поставить на плиту на средний огонь. Довести до кипения, а затем продолжать варить еще 8 мин.

6. Варенье из крыжовника разлить в стеклянные банки, предварительно прогретые в духовке и закатать.

Подготовка основных ингредиентов

В первую очередь готовятся ядрышки грецких орехов, они измельчаются до размера ягод. Но не рекомендуется делать их слишком маленькими, им нужно немного выступать из плодов крыжовника.

Затем вычищаются и плотно орехами начиняются ягоды. Их можно брать любого цвета: и красного, и зеленого. У каждой из них отрезается кончик и шпилькой удаляется мякоть. Нельзя ее выдавливать, так зеленые недозревшие плоды от давления лопаются. Вынутые внутренние части складываются в кастрюлю.

изумрудное варенье

Царское варенье из крыжовника с орехами

Для приготовления понадобится:

  1. Крыжовник – 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Арахис — 150-200 г.
  4. Водка — 50 мл.
  5. Листья вишни — 100 г.
  6. Лимон.
  7. Ваниль.

Ягоды крыжовника очищаются от мякоти и семян, затем промываются. После того как они подсохнут, в каждую из них внутрь закладывается поджаренный орешек. Плоды с арахисом размещаются в банке слоями, между которыми кладутся ломтики лимона и листья вишни.

11 лучших рецептов приготовления варенья из тыквы с яблоками на зиму

крыжовник и варенье

Емкость с ягодой заливается кипятком и оставляется настаиваться. Через 6 часов жидкость сливается в кастрюлю, туда же добавляется ваниль и водка. Из полученной смеси варится сладкий сироп. Затем в него выкладываются ягоды с орешками, от них отделяются лимон и вишневые листья. Через 10 минут в кастрюлю с вареньем добавляются листья, после чего оно варится еще 3 минуты.

Готовое королевское варенье должно получиться с прозрачными ягодами. Оно разливается в банки, а сверху укладываются лимонные дольки и вишневые листки.

Варенье из крыжовника с апельсином – рецепт на зиму через мясорубку

У нас сейчас быстрое время и не всегда хочется долго возиться с варкой варенья. И крыжовенное тоже вполне быстро можно сделать, если прокрутить ягоды через мясорубку.

В данном рецепте они используются полностью спелыми, так как тепловой обработке подвергаться не будут, это так сказать, условное варенье.

К крыжовнику мы еще добавим апельсины. Стало очень популярным класть их в разные виды варенья, из кабачков так вообще без них невозможно сварить. И это классно, потому что очень вкусно! Ведь в кожуре находятся эфирные масла, которые и дают яркий цитрусовый аромат.

Читайте также:
Борьба с кротами и землеройками на даче и садовом участке + видео

На пол кило красного (зеленый тоже подойдет) крыжовника можно взять 1-2 средних апельсина.

У ягод удаляем веточки и хвостики.

Режем цитрусы на четвертинки и еще на кусочки так, чтобы удобно было закладывать в мясорубку. Убираем косточки, если их нет, нам повезло.

Прокручиваем апельсины вместе в крыжовником через мясорубку.

К полученной смеси высыпаем столько же по весу сахара (на 1 кг общей массы – 1 кг песка).

Все перемешиваем и даем постоять 3-4 часа, пока растворится сахар, а затем раскладываем по банкам. Хранить такое варенье нужно в холодильнике.

Для заготовки на зиму поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и при постоянном помешивании проварите 10 минут. Затем, пока горячее, разлейте по банкам и закатайте крышки.

Варенье из крыжовника с семечками и с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • ягоды крыжовника – 1 кг;
  • сахар-песок отечественного производства – 1-1,5 кг;
  • ядра грецкого ореха – около 100-150 г;
  • вода – около 300 мл.

Приготовление:

Ягоды тщательно промываем, удаляем хвостики и плодоножки ножницами, прокалываем каждую ягоду зубочисткой. Некоторые удаляют из ягоды семечки, но есть мнение, что лучше этого не делать по трем причинам:

  • в семечках из ягод крыжовника тоже содержатся полезные вещества;
  • подобный прием достаточно трудоемок;
  • плоды будут деформироваться.

Из кипящей воды с сахаром в отдельном ковшике готовим сахарный сироп, можно проварить в нем 10-20 листьев вишни и черной смородины, это придаст сиропу особые оттенки цвета, дополнительные вкусовые и ароматные тона.

Закладываем подготовленные ягоды в эмалированную кастрюлю и заливаем сахарным сиропом. Ставим емкость на малый огонь и доводим до закипания, аккуратно снимая пенки при необходимости. После закипания провариваем варенье в течение 5-минут и выключаем огонь. Накрываем емкость и оставляем до полного остывания.

Орехи не слишком мелко рубим ножом (впрочем, можно ядрышки и не рубить, просто удалить перегородки и разломать на 4 части) и слегка прокаливаем на сухой сковороде на малом огне, помешивая деревянной лопаткой.

крыжовник с грецким орехом варенье

Закладываем подготовленные орехи в емкость с вареньем, ставим ее на малый огонь, снова доводим до кипения и провариваем еще в течение 5 минут.Некоторые повторяют цикл еще раз. Варенье получается с цельными плодами, не только вкусное, но и выглядит красиво.

Читайте также:
Как проверить влажность воздуха в квартире: способы

Закладываем варенье в стерилизованные стеклянные банки. Полные банки можно закатать стерилизованными в кипятке жестяными крышками, перевернуть и накрыть (пусть так остывают) либо надеть на банки пластиковые крышки. Хранить заготовленное варенье в банках надо в помещении с невысокой плюсовой температурой (застекленная веранда, балкон).

Варенье из крыжовника с орехами подаем к чаю, можно также использовать его в приготовлении сладкой выпечки и кондитерских изделий.

Варенье из рябины с яблоками

Рябина не только красивая и очень полезная ягода, но еще и вкусная, если правильно ее приготовить. Мы предлагаем вам рецепт замечательного варенья из рябины, с добавлением яблок. Такое варенье очень пригодится вам в зимнюю пору, поможет укрепить иммунитет и просто порадует к чаю.

Варенье «Слива в шоколаде»

Сливовое варенье ценилось во все времена за свой приятный вкус и полезные свойства. Но если вам захотелось попробовать чего-то нового и удивить близких – приготовьте варенье из слив с шоколадом. Такое варенье несомненно станет вашей изюминкой и даже на праздничном столе будет радовать гостей.

Варенье из бузины

Бузина славится своими полезными свойствами, которые, как говорят, дарят долголетие. А еще из бузины получается вкуснейшее, ароматное варенье. Чтобы такое варенье радовало вас в зимние вечера и при этом сохранило все свои целебные свойства, необходимо правильно его приготовить. Как раз об этом мы поговорим далее в нашей статье.

Варенье без сахара

Все мы знаем, что для приготовления варенья требуется немалое количество сахара. По этой причине многие отказывают себе в замечательном лакомстве, чтобы сберечь фигуру или избежать проблем со здоровьем. Оказывается выход есть! Можно приготовить варенье без сахара. И оно будет таким же вкусным и ароматным.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами — рецепт с фото

В последнее время появилось много рецептов варенья с различными вкусными добавками. Грецкие орехи, пожалуй, одно из самых полезных и необычных дополнений любого варенья. Получается очень вкусно, но варенье по этому рецепту трудоемкое. Если у вас хватит терпения, то приготовьте, не пожалеете. Ведь баночку такого варенья можно преподнести даже в качестве подарка друзьям или близким.

Читайте также:
Высокоурожайный гибрид огурцов «Журавленок F1»: фото

Нам понадобится:

  • крыжовник — 1 кг
  • грецкие орехи — 1/2 стакана
  • вишневые листья
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 0,5 литра

Царское варенье лучше готовить из недозревших ягод, ну или ягоды должны быть упругие.

  1. Грецкие орехи обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Даем остыть и измельчаем на более мелкие кусочки.

2. Вишневые листья заливаем водой, доводим до кипения и выключаем. Оставляем отвар остывать.

3. Крыжовник перебираем, удаляем хвостики, промываем и откидываем на дуршлаг.

4. Надрезаем ножом каждую ягодку и вынимаем с помощью шпильки, булавки или маленькой ложки мякоть. Каждую ягоду начиняем кусочком грецкого ореха. Работы много, конечно, но зато какая вкуснятина получится.

5. Фаршированные ягоды укладываем в кастрюлю или таз, в котором будем варить варенье.

6. Отвар вишневых листьев процеживаем, листья удаляем, добавляем сахар. Ставим на огонь, доводим до кипения, размешиваем и варим сироп. От листьев вишни отвар и варенье приобретут красивый янтарный цвет.

7. Этим сиропом заливаем фаршированный орехами крыжовник. Даем этой массе остыть и оставляем в прохладном месте на сутки. На следующий день варенье хорошо пропитается, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 7-10 минут на небольшом огне.

8. После того как варенье остынет, раскладываем его в стерилизованные банки.

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из крыжовника с грецким орехом можно отнести к королевским лакомствам. Простой рецепт приготовления позволит без особых финансовых затрат запастись вкуснющим десертом для зимних семейных чаепитий.

Приготовим необходимые ингредиенты:

  • крыжовник зеленый или розовый – 1 кг;
  • орехи грецкие – ½ стакана;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • бадьян – 1 звездочка.

Ягодки крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотные и цельные!

1. Очищаем орешки и обжариваем на сухой сковороде.

Их необходимо все время помешивать, чтобы ни один бочок не подгорел!

2. Отрезаем у крыжовника хвостики и череночки, тщательно промываем под проточной водой. Откидываем ягодки в дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Теперь начинается самый долгий и трудоемкий процесс! Но вкусное варенье стоит затраченных усилий!

С одной стороны крыжовника делаем маленький надрез и булавкой или шпилькой выковыриваем черные семена. Так обрабатываем каждую ягодку, потом начиняем ее кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую миску.

3. Готовим сироп. Смешиваем воду и сахар. Доводим жидкость до кипения и полного растворения последнего. Осторожно высыпаем ягоды в сироп, перемешиваем и оставляем варенье в холодильнике на сутки! Ягодки должны настояться!

Читайте также:
Алыча 'Крымская заря' — описание сорта, характеристики

4. Через 24 часа крыжовник ставим на маленький огонь, кидаем звездочку сухого бадьяна и провариваем в течение 10 минут, постоянно помешивая.

5. Заранее стерилизуем банки и разливаем по ним горячее варенье. Закатываем также стерильными крышками и ставим на «голову» до полного остывания.

Хранить можно в любом удобном месте, а доставать по праздникам и торжественным случаям.


Орехи раскалываются, чистятся от скорлупы, разламываются на небольшие части. Ягоды промываются, с двух сторон освобождаются от хвостиков, их целостность важно не нарушить. Мякоть удаляется вручную, для этого используют шпильки, скрепки, булавки. Полые ягодки рекомендуется промыть под проточной водой с использованием дуршлага. Это необходимо для того, чтобы оставшиеся внутри семена не попали в варенье.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами без варки

[quads /> Одна домохозяйка когда-то предложила новый рецепт варенья из крыжовника и апельсинов. И он прижился. В жаркое время года готовить такой десерт одно удовольствие. Он не требует варки и на вкус -настоящее объедение!

  • крыжовник – 1 кг;
  • апельсины – 2 шт;
  • сахар –1 кг.

Промытую и очищенную ягоду пропустим через мясорубку.

Желательно обдать крыжовник горячей водой, чтобы простерилизовать ягодки.

Также тщательно щеточкой вымоем апельсины, они используются в варенье вместе со шкуркой. Нарежем их на дольки, уберем семейки и пропустим через мясорубку.

При желании, апельсины можно пропустить 2 раза, тогда консистенция варенья будет намного нежнее.

Сахарный песок засыпаем партиями и тщательно перемащиваем. Он должен полностью раствориться. Дадим вкусняшке хорошенько настояться!

Готовим стерилизованные банки и разливаем по ним готовый десерт.

Хранить варенье, приготовленное без варки, следует только в холодильнике или холодном подвале!

Ссылка на основную публикацию