Гранатовый соус из турции как хранить

Всегда делаю соус сама. Ошибиться при его варке невозможно. Многие ленятся, пытаются приготовить соус с минимумом усилий, покупают дешевый сок, в котором красителей больше, чем гранатов, и жалуются, что ничего не получается. Главное в наршарабе — натуральность ингредиентов.

Все про гранатовый соус наршараб: как выбрать, как приготовить дома и использовать, польза и противопоказания

Гранатовый соус — приправа кавказской и турецкой кухни. Используется как самостоятельно при приготовлении мяса, рыбы, гарниров, так и в качестве основы многокомпонентной заправки для салатов. Сделать настоящий наршараб или Nar Eksisi легко самостоятельно – он включает минимум ингредиентов. Главное — подобрать правильный рецепт.

Азербайджанское название гранатового соуса «наршараб» произошло путем соединения 2 слов, которые в переводе означают «гранат» и «вино».

Процесс приготовления заключается в сгущении гранатового сока за счет выпаривания и добавления сахара, душистых трав. Готовый продукт требует хранения в холодильнике.

Соус наршараб чаще используют с мясом и рыбой. Добавляют его как на начальном этапе приготовления в маринад, так и перед подачей на стол. Также он сочетается с гарнирами, овощными салатами, некоторыми десертами. В Азербайджане его даже едят с хлебом как отдельное блюдо, делают из него желе и коктейли.

При приготовлении наршараба полагается использовать плоды дикорастущих деревьев. Считается, что в них максимальная концентрация фруктовых кислот и других полезных веществ.

Классический рецепт соуса из гранатового сока известен более 500 лет. По мере распространения по Кавказу он менялся под влиянием особенностей кухни той или иной страны. Например, в Грузии в него добавляют аджику.

Как выглядит гранатовый соус, фото

Гранатовый соус — вязкая, достаточно густая жидкость, имеющая темно-красный цвет и плотную консистенцию.

Какой вкус и запах

У правильно приготовленного наршараба кисло-сладкий вкус, который часто сравнивают с бальзамическим уксусом. В нем присутствуют слабо уловимые горькие нотки. Несмотря на наличие сахара, этот соус не приторный.

Гурманы описывают аромат наршараба как земляной и пряный. Некоторые люди считают, что он пахнет кислым гранатом.

Состав

При приготовлении наршараба для придания вкусу различных оттенков добавляют смесь молотых перцев и приправ. А в основе соуса – гранатовый сок. Этим и обуславливается высокое содержание полезных веществ в его составе.

КатегорияПолезные вещества, присутствующие в наршарабе
ВитаминыС, Р, Е, группа В
Фруктовые кислотыЛимонная, яблочная
АнтиоксидантыЛикопин, Антоцианин
МикроэлементыЖелезо
МакроэлементыКалий, магний
Читайте также:
Выращивание дыни раннего срока созревания Медок

В гранатовом соусе также присутствуют танины и фитонциды.

В 100 г продукта 67 г углеводов и менее 1 г белка. Калорийность такой порции около 210 ккал.

Гранатовый соус Yildirim Nar Sos – отзыв

ПРИВЕТСТВУЮ

Если Вы задаётесь вопросом что же приобрести себе в Турции, то мой Вам совет – гранатовый соус местного производства. Вы останетесь 100% довольны! Любая хозяйка найдёт ему своё применение.

Сегодня предлагаю Вашему вниманию гранатовый соус от фирмы Yildirim Nar Ekşili Sos.

Место приобретения: Бельдиби, Турция

Объем: 500 мл

Цена: 5 лир

Покупку свою делали более года назад.

Покупали не на рынке, а в местном супермаркете с фиксированными ценами, никаких “поторговаться”, это не моя сильная сторона.

◽◽◽Цена

В магазинах полки просто ломятся от всевозможных разновидностей гранатового соуса. Есть разные фирмы, разный объем, разная тара, разная цена.

Этот товар пользуется небывалым спросом у туристов.

Выгоднее покупать сразу литровую бутылку нежели маленький объем, так получается дешевле.

Все цены на картинках актуальны для 2019 года.

Чтобы Вы могли понять, в момент покупки курс валют 1$=6 турецких лир. Получается литровая бутылка гранатового соуса обойдется чуть больше 1$.

Гранатовый соус покупали впервые, было решено для первого раза брать объем поменьше, ведь мы не знали понравится нам или нет.

Бутылка 500 мл обошлась в 5 турецких лир.

В любом случае, в нашей стране как минимум в два раза дороже будет.

◽◽◽Общее

Изначально вся бутылка была герметично обтянута плёнкой. Это гарантия первого вскрытия и супернадежная защита от возможных протеканий во время перелёта.

Сама бутылка не стеклянная – это прозрачный пластик, поэтому много веса не добавит Вашему чемодану.

Крышка красного цвета, ее можно открутить по резьбе, как любую пластиковую бутылку:

А можно открыть её носик, здесь небольшое отверстие-дозатор, больше предпочитаю именно так и использовать. Так экономичней получается и хоть как-то можно контролировать количество вылившийся жидкости.

Внешне приклеен информационный стикер. Спереди видим название бренда и самого продукта. А по бокам состав, объем, срок годности, все по стандарту. Ни слова на русском нет, только иностранный язык.

Читайте также:
Как и сколько замачивать сушеные и свежие грибы перед приготовлением?

Цвет

Темный и глубокий, ближе к коричневому.

Консистенция

Консистенция густая и вязкая. Масса однородная без крупинок и частиц. В холодильнике не застывает до твердой формы, но все же становится немного гуще.

Аромат

Запах приятный, не сильно выраженный, без химической отдушки! Можно почувствовать лёгкий фруктовый аромат.

Вкус

Одним словом – приятный. Фруктово-ягодный с выраженной кислинкой и тонким сладким послевкусием. Вкус глубокий и многогранный.

Соус уже готов к употреблению. Варить и добавлять ничего не нужно.

◽◽◽Совместные будни

Ранее у меня уже был опыт в использовании гранатового соуса. Покупали его на родине от другого производителя. Ценник был выше, объем был меньше, по консистенции – жидкий как обычный сок, и насыщенность вкуса слабовата. Есть с чем сравнить.

Настоящий гранатовый соус из Турции это совсем другое дело! Это несравнимые продукты!

Лично я обожаю мясные блюда, особенно на гриле и такой продукт как гранатовый соус помогает разнообразить и обогатить их вкус.

Гранатовый соус можно использовать:

✔Как готовый соус к готовому мясу, вместо кетчупа например. Здесь все просто, налить в пустую ёмкость и вмокать, либо же полить сверху блюда, получается очень насыщенно и пикантно. Как ресторанное блюдо!

Можно использовать как топпинг к мороженому, например, добавить немного кислинки.

✔В качестве маринада. В этом варианте мясо сырое, его нужно замариновать в гранатовом соусе со специями и дать настояться несколько часов. Дальше уже приступать к готовке.

***Что я обычно мариную:

🔸Куриные желудки (пупики), потом готовлю в мультиварке

Они становятся невероятно мягкими. Вкус насыщенный. Съедаются незаметно;

🔸Куриные окорочка для гриля

🔸 Свиное мясо для шашлыка

🔸Как топпинг к мороженому, если закончилась лимонная кислота, то гранатовый соус добавляю в компоты, кисель.

С гранатовым соусом вкус блюд раскрывается по-новому, необычно и пикантно! Он доставляет невероятные,яркие вкусовые ощущения с иным оттенком вкуса. Блюда просто шикарные. Как от мастер-шефа!

За один год с небольшим 500 мл гранатового соуса почти израсходовались. Осталось немного.

Храню эту бутылочку исключительно в холодильнике!

◽◽◽Итог

Если Ваш отпуск будет проходить в Турции, то обязательно прикупите себе бутылочку гранатового соуса и целый год будете вспоминать эту прекрасную страну. А, когда бутылочка закончится, придется возвращаться за добавкой в двойном размере).

Читайте также:
Верстак для гаража: фото, чертежи, виды , делаем стол своими руками

Какие побочные эффекты от гранатового соуса?

При злоупотреблении можно столкнуться с такими неприятностями, как изжога и понижение кровяного давления. Поскольку содержание сахара в Nar ekşisi значительно, лучше всего употреблять его осторожно и ограниченно. Достаточно будет добавления в салат всего одной чайной ложки турецкого гранатового соуса!

турецкий Гранатовый соус - что это такое, как использовать

Находясь на отдыхе, многие туристы покупают в качестве сувенира бутылочку гранатового соуса. В магазинах продаются различные марки этого продукта. В свою очередь, сильно колеблется и цена ( стоимость ). В среднем 250 мл бутылка стоит 10-13 TL. В тоже время органический соус из гранатов стоит существенно дороже, от 25 до 35TL за тот же объем. Как видно, его цена превышает даже бутылку турецкого органического оливкового масла. Виной тому большой расход плодов граната при приготовлении этой подливки!

Купить Nar ekşisi (или его варианты) в Турции обычно можно в сетевых продуктовых магазинах. Например, в популярном туристическом регионе Фетхие в магазине Migros. Чаще домохозяйки и туристки покупают его на продовольственных рынках. Например, на том же курорте Фетхие на рынке по вторникам в центре города. Стоимость Nar ekşisi в этом случае заметно уменьшится. Однако в этом случае товар будет запакован в пластиковую бутылку и перевозить ее в чемодане нельзя – пролитый Nar ekşisi на носимые вещи вы не отстираете даже “в семи порошках”. Заметим, аналогичный соус продается в Азейбарджане под названием “Наршараб”.

При покупке нужно обратить внимание на процентный состав сока граната, чаще всего это 20-30%. Достойный внимания лишь те соусы, в состав которых входит не менее 50% сока граната. Напоследок приведем еще одну полезную информацию. Если на этикетке написано Nar Ekşisi, это говорит о том, что на вкус соус будет кислым, т.е. процент сахара, который в него добавили при приготовлении чуть меньше нормы. Теперь вспомним о марке Glikozsuz Nar Ekşili. Перед вами полноценная “приправа” в которой увеличено содержание фруктознного или глюкозного сиропа. Другими словами, на вкус он более сладкий, чем базовый. Часто для загущения в подливку добавляют крахмал. В этом нет ничего плохого – производитель не хочет добиться густоты конечного продукта путем добавления сахара, который существенно изменяет начальный вкус граната. Также в рецептуру довольно реддко добавляют соль, лимон, различные специи и приправы.

Читайте также:
Аконит: свойства, польза и применение

Как хранить гранатовый соус из турции после вскрытия

Что это такое гранат?

Гранат, как фрукт, может иметь кислый и сладкий вкус. Независимо от вкуса, гранат содержит большое количество витаминов. Этот фрукт идеально подходит для лечения многих болезней. В пищу употребляется семена, кожура и, конечно, сок. Гранат защищает организм от болезней и укрепляет иммунную систему. Гранат содержит много витамина С, железа и калия. Гранат упоминается в Священном Коране. Вам достаточно употреблять один гранат в день.

Что такое гранатовый соус?

Соус получается путем выпаривания сока граната с различными специями. В качестве загустителя употребляется крахмал. Как же использовать турецкий гранатовый соуc на кухне? Прежде всего, запомните — он, строго говоря, не является основной пищей. Это вспомогательный продукт из категории соусов. Он известен своим некоторым сходством с бальзамическим уксусом. Однако в Турции гранатовый соуc имеет существенно большее распространение. «Nar Sosu» имеет пикантный вкус. Помимо остроты, он оставляет сладкое послевкусие во рту из-за содержания сахара. Эта «подливка» легко замерзает и становится тягучим, особенно при хранении в холодильнике. Он имеет темно-коричневый цвет, близкий к черному, хотя при разливе приобретает темный карамельный цвет. «Nar Sosu» не обладает преувеличенным или резким запахом.

Каковы преимущества гранатового соуса?

Безусловно, главное достоинство «Nar Sosu» кроется в его вкусовых качествах. В то же время, при приготовлении витамины и минералы из граната переходят в жидкую приправку. Они останавливают кровоточивость десен. «Nar Sosu» помогает регулировать уровень сахара в крови и поэтому подходит для диабетиков и пациентов с высоким кровяным давлением. Улучшает вид кожи. Обеспечивает организм устойчивостью к инфекциям гриппа и выводит токсины из организма. Снимает усталость. Укрепляет иммунную систему. Помогает устранить хрипоту голоса.

Какие побочные эффекты от гранатового соуса?

При злоупотреблении можно столкнуться с такими неприятностями, как изжога и понижение кровяного давления. Поскольку содержание сахара в «Nar Sosu» значительно, лучше всего употреблять его осторожно и ограниченно. Достаточно будет добавления в салат всего одной чайной ложки турецкого гранатового соуса!

Читайте также:
Дикий кот фаленопсис — описание, особенности ухода, болезни и вредители

Сколько стоит гранатовый соус?

Находясь на отдыхе, многие туристы покупают в качестве сувенира бутылочку гранатового соуса. В магазинах продаются различные марки этого продукта. В свою очередь, сильно колеблется и цена ( стоимость ). В среднем 250 мл бутылка стоит 10-13 TL. В тоже время органический соус из гранатов стоит существенно дороже, от 25 до 35TL за тот же объем. Как видно, его цена превышает даже бутылку органического оливкового масла. Виной тому большой расход плодов граната при приготовлении этой подливки!

Купить «Nar Sosu» или его варианты можно вне сетевых турецких магазинов, например, на рынках. Стоимость в этом случае заметно уменьшится. Однако в этом случае товар будет запакован в пластиковую бутылку и перевозить ее в чемодане нельзя — пролитый «Nar Sosu» вы не отстираете даже в семи порошках. Заметим, аналогичный соус продается в Азейбарджане под названием «Наршараб».

При покупке нужно обратить внимание на процентный состав сока граната, чаще всего это 20-30%. Достойный внимания лишь те соусы, в состав которых входит не менее 50% сока граната. Напоследок приведем еще одну полезную информацию. Название «Nar Sos» обычно дают приправе с кисло — сладким (нейтральным) вкусом. Если на этикетке написано «Nar Ekşisi», это говорит о том, что на вкус соус будет более кислый, т.е. процент сахара, который в него добавили при приготовлении чуть меньше нормы. Наконец, вспомним о марке «Glikozsuz Nar Ekşili». Перед вами полноценная «приправа» в которой увеличено содержание фруктознного или глюкозного сиропа. Другими словами, на вкус он более сладкий, чем базовый «Nar Sos». Часто для загущения в подливку добавляют крахмал. В этом нет ничего плохого — производитель не хочет добиться густоты конечного продукта путем добавления сахара, который существенно изменяет начальный вкус граната. Также в рецептуру иногда добавляют соль, лимон, различные специи и приправы.

Один из рецептов приготовления гранатового соуса

Имеем в виду — потребуется не менее 5 кг гранатов, что бы изготовить 350 мл соуса. Очищаем гранат, выделяя плоды. Помещаем их в марлю и отжимаем сок в кастрюлю, которую помещаем на медленный огонь. Доводя до кипения, снимаем пенку. Добавляем сахар (200 граммов), медленно и постоянно размешивая. Доводим до кипения два раза. Специи помещаяем в маленький мешок из марли, который кладем в кипящий сок примерно за 10-15 минут перед последним закипанием. Даем соусу застыть. Это один из десятков различных рецептов приготовления турецкого гранатового соуса в домашних условиях. В каждой семье существует несколько рецептов — для применения в течение 2-3 дней или для длительного хранения.

Читайте также:
Как вернуть вторую молодость старой яблоне?

Правила хранения гранатового соуса

Все будет зависеть от того, как готовились эти тягучие приправы, собственноручно, либо в заводских условиях. Если соусы от производителей, то на них ярлыки, с указанием сроков сберегания до открытия и после открытия тары.

Большую роль в том, как долго можно хранить гранатовый соус, играют:

  • Материал упаковок.
  • Наличие консервантов.
  • Составляющие.

Приготовленные дома соусы без термообработок, не могут долго храниться. Чтобы свежеприготовленные такие продукты можно было сохранить 2-3 часа, их отправляют на водяную баню с 40-60 градусами.

Чтобы увеличить сроки сберегания, их стерилизуют около получаса. Потом они охлаждаются и хранятся в холодильных камерах, 6-7 дней.

Соусы являются прекрасной приправой к мясной, рыбной, овощной и прочим разновидностям блюд. Они придают экзотический вкус. Даже когда их используют в виде добавок к десертам.

Домашние заготовки

Алгоритм приготовления гарантованого соуса для хранения:

  • Очистить плоды.
  • Достать зернышки и размять их.
  • Сложить в марлевую салфетку, отжать.
  • Полученную жидкость поставить на плиту. Ее проваривают до густоты жидкого меда.

Приготовление наршараба

Это азербайджанская гранатовая приправа.

Переводится, как гранатовое вино. Для получения 1 кг продукта, подготавливают 3 кг зернышек.

Варятся они с сушеными: кориандром, чесноком, базиликом. При варке нужно постоянно выдавливать мякоть и мешать.

Затем смесь перетереть через сито, когда косточки побелеют. После, опять поставить вариться, пока она не станет густой, как сметана. Это займет около получаса. Далее, процедить, разлить по банкам и сохранять в холодильных камерах.

Сочетание сока из яблок и плодов гранатов

Это универсальные, но изысканные приправы. Хранить такой гранатовый соус можно для того, чтобы в дальнейшем использовать в разных блюдах. С ними подается пища в разном виде, как в холодном, так и в горячем. Зернышки отжимаются, чтобы получилось много сочной жидкости и процеживаются.

Разбавляются яблочными соками. Компоненты нагреваются, без кипячения. Снимаются с огня. Добавки могут быть в виде: сахара, мускатного ореха, кориандра.

Греют смесь еще раз, с вмешиванием небольшого количества крахмала. Разливают в удобную посуду, закрывают плотными крышками. Можно, перед закупоркой, добавить немного лимонного сока.

Читайте также:
Бурдак: характеристика его сортов винограда

С добавкой вина

Здесь используются вина полусладкие или десертные. Соусная приправа получается из стакана гранатового сока. В него вливают стакан вина уже с добавленными чесночными зубчиками. Состав солится и уваривается, до ½ от объема. Добавляется базилик, молотый перец.

С чем едят гранатовый соус?

Соус из гранатового сока отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, является одним из символов азербайджанской кухни. Кроме того, кулинары многих стран нередко используют гранатовый соус в роли ароматного маринада для говяжьего, куриного, бараньего, индюшиного или свиного мяса.

Это можно объяснить способностью фруктового кисло-сладкого сока размягчать жестковатые мясные волокна. Достаточно пары часов для маринования, после чего подготовленный продукт можно подвергать термообработке.

  • Также сок из граната пользуется немалой популярностью среди добавок к блюдам из морепродуктов, овощей, например, салатов или рагу. Он придает пище уникальный аромат и приятную кислинку.
  • Наршараб отлично сочетается с фасолью. Любителям диетического питания рекомендуется заменить заправку к салатам из соевого соуса и уксуса на гранатовый соус. В Азербайджане принято наслаждаться гранатовым продуктом в пиале, окуная в него ломтик хлеба.
  • Гранатовый соус, добавленный в блюдо из говяжьей печени, особенно полезен для организма человека. Высокое содержание железа в обоих продуктах позволяет повысить уровень гемоглобина в крови. Помимо этого, Наршараб смягчает консистенцию печени и устраняет специфический аромат и привкус.

Из чего готовят наршараб

Существует классический рецепт, по которому наршараб готовят из дикорастущих или садовых фруктов. Зерна граната очищают и выжимают из них сок, который долго варят на медленном огне с добавлением сахара (есть вариант без сахара). Получается концентрированный экстракт.

Соотношение сока и сахара должно быть 83:27 % по мнению экспертов из Азербайджана. Но есть мнение, что сладковатый вкус достигается за счет природной спелости гранатов.

Готовый продукт должен быть темно рубинового цвета с коричневым отливом и по консистенции напоминать жидкий мед или густой сироп. При этом сырье проходит процесс фильтрации и очистки (но не в домашнем варианте).

Гранатовый соус включат витамины группы Е, P, C, богат железом, калием, магнием. Присутствуют в нем и фитонциды (природные «антибиотики»), антиоксиданты и танины.

Читайте также:
Гриб зонтик Конрада: описание и фото

Существуют некоторые вариации блюда со специями (корицей, гвоздикой, лавровым листом), характерные для азербайджанской и армянской кухни. Современные же кулинары заменяют сахар фруктозой, чтобы уменьшить калорийность (в среднем она приближается к 300 ккал на 100 г продукта) и сделать наршараб доступным людям, страдающим диабетом или придерживающимся диеты для снижения веса.

По мнению экспертов, добавление заменителей натуральных ингредиентов, эмульгаторов и консервантов является недопустимым, ведь сахар и сок сами по себе отлично справляются с задачей консервации.

Свинина с гранатовым соусом в духовке

свинина с гранатовым соусом в духовке

Имея в распоряжении гранатовый соус из Турции, достойное применение ему можно найти, приправив свинину перед запеканием в духовке. Особенно вкусными будут ребра, свиная шея или лопатка целым куском, который необходимо будет наколоть поглубже по всему периметру и натереть пикантной маринадной смесью.

  • свинина – 1 кг;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • травы прованские – 1 ч. ложка;
  • гранатовый соус – 50 мл;
  • лук – 2-3 шт.;
  • морковь и болгарский перец – по 3 шт.;
  • соль, перец, чили.
  1. Смешивают гранатовый соус, масло, соль, перец, чили, травы и чеснок.
  2. Натирают смесью свинину и вместе с луком помещают в форму, которую прикрывают фольгой и отправляют на 50 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Снимают фольгу, по бокам раскладывают морковь и перцы.
  4. Отправляют мясо запекаться еще на 30 минут, поливая соками.
  5. Перед подачей свинина с гранатовым соусом и овощами посыпается зеленью.

Приготовление

Вы уже заинтересовались, как приготовить гранатовый соус в домашних условиях? Мы расскажем об этом максимально подробно – с задачей справится даже начинающий кулинар, который не имеет большого опыта работы с заправками.

Наршараб

Для начала поговорим про Наршараб – читайте далее, как сделать гранатовый соус в домашних условиях по классическому рецепту:

  • Вооружитесь двенадцатью сочными, крупными спелыми плодами;
  • Срежьте верхушку, сделайте надрезы и извлеките зерна;
  • Берите по небольшой горстке и заворачивайте их в марлю, затем руками выжимайте сок в миску;
  • Отмерьте пять стаканов сока, вылейте их в кастрюлю и добавьте стакан сахара;
  • Поставьте на плиту и дождитесь закипания жидкости;
  • Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится;
  • После растворения песка уменьшите огонь и держите кастрюлю около 40-50 минут, пока масса не сократится до двух стаканов.
Читайте также:
Брюссельская капуста: рецепты приготовления на сковороде и иными способами; пошагово рассказано, как вкусно сделать жареную, суп или салат, даны фото сервировки

Теперь обсудим второй, более популярный рецепт приготовления гранатового соуса Наршараб:

  • Возьмите два крупных плода и удалите кожуру, пленки – полученные зернышки измельчите блендером, руками или толкушкой;
  • Добавьте полстакана сахарного песка, переложите смесь в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь;
  • Помешивая деревянной лопаткой, подержите на плите 10-15 минут;
  • Добавьте два зубчика чеснока, половину чайной ложки крупной соли, щепотку молотого черного перца и пару гвоздичек;
  • Перемешайте и дождитесь закипания;
  • Поддерживайте состояние легкого кипения на протяжении двадцати минут;
  • Как только смесь уварится вдвое, снимите кастрюлю с плиты и процедите содержимое через марлю или капроновое сито.

Кстати, вы можете добавить следующие ингредиенты:

  • Красное кино;
  • Лимонный сок;
  • Корица, кинза или базилик.

Nar Ekşisi

На очереди приготовление классической турецкой заправки – процесс разительно отличается от азербайджанского «собрата», проще и доступнее каждому, несмотря на схожесть главного компонента.

Обратите внимание! Из двух килограмм плодов получится около 150 мл заправки – из этого расчета вы сможете подобрать нужное количество гранатов. Берите сладкие, темные и слегка мягкие!

  • Помойте и просушите плоды;
  • Снимите кожуру, удалите белую пленочку;
  • Полученные зернышки засыпьте в соковыжималку или выжмите сок вручную, с помощью сита или прочной марли;
  • Перелейте сок в эмалированную посуду и поставьте на плиту;
  • На среднем огне доведите жидкость до кипения;
  • Как только появятся пузырьки, уменьшите огонь и держите заправку на плите до загустевания.

Теперь вы знаете, как готовится и где используется вкуснейшая восточная заправка – пора обсудить хранение после вскрытия фабричного продукта:

  • Как правило, температурные и иные условия хранения указаны на этикетке – просто следуйте приведенным инструкциям;
  • Покупную заправку желательно перелить их пластиковой тары в стеклянную.

Если вы готовили продукт самостоятельно:

  • Обязательно храните его в холодильнике;
  • Используйте стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой;
  • Срок годности – год, при условии соблюдения условий герметичности и стерильности;
  • После снятия крышки, срок хранения составит месяц.

Мы рассказали про применение гранатового соуса из Турции и Азербайджана, подробно обсудили особенности каждого вида, их пользу и противопоказания – теперь вы вооружены информацией, которая поможет вам разнообразить повседневное меню и добиться впечатляющих результатов в кулинарии.

Читайте также:
Газовые котлы для отопления частного дома - как выбрать

Соус получается путем выпаривания сока граната с различными специями. В качестве загустителя употребляется крахмал. Как же использовать турецкий гранатовый соуc на кухне? Прежде всего, запомните – он, строго говоря, не является основной пищей. Это вспомогательный продукт из категории соусов. Он известен своим некоторым сходством с бальзамическим уксусом. Однако в Турции гранатовый соуc имеет существенно большее распространение. Nar ekşisi имеет пикантный вкус. Помимо остроты, он оставляет сладкое послевкусие во рту из-за содержания сахара. Эта “подливка” легко замерзает и становится тягучим, особенно при хранении в холодильнике. Он имеет темно-коричневый цвет, близкий к черному, хотя при разливе приобретает темный карамельный цвет. Nar ekşisi не обладает преувеличенным или резким запахом.

Польза и вред

Польза и вред гранатового соуса должны быть тщательно рассмотрены перед применением – внимательно изучите возможное воздействие продукта.

Для начала рассмотрим полезные свойства, которые вытекают из богатого разными элементами химического состава:

  • Повышение гемоглобина в крови;
  • Нормализация артериального давления;
  • Укрепление нервной системы, помощь в борьбе с депрессиями и стрессами;
  • Выводит вредный холестерин, шлаки и токсины;
  • Повышает иммунитет;
  • Улучшает усваиваемость железа и калия;
  • Выравнивает гормональный фон;
  • Восполняет нехватку витаминов;
  • Улучшает показатели зрения;
  • Нормализует обмен веществ;
  • Имеет выраженное антибактериальное действие;
  • Облегчает течение простудных заболеваний;
  • Обеспечивает профилактику появления злокачественных новообразований.

Убедились, что список полезных качеств очень широк? Однако торопиться не следует. Прежде чем начинать готовить блюда с гранатовым соусом, нужно изучить и противопоказания.

Ограничить или полностью исключить потребление стоит в следующих случаях:

  • Язвенная болезнь;
  • Гастриты и панкреатиты;
  • Повышенная кислотность в желудке;
  • Беременность и лактация;
  • Нарушения работы ЖКТ;
  • Геморрой и частые запоры.

Напомним, что во всем стоит соблюдать умеренность – чрезмерное потребление продукта может привести к неприятным последствиям. Состав обладает высокой концентрацией – это может привести:

  • К разрушению слизистых оболочек;
  • К нарушению работы ЖКТ;
  • К разъеданию зубной эмали.

Вы знаете, чем хорош и вреден продукт, разобрались, с чем едят гранатовый соус. Что делать, если вы не можете его купить? Ответ один – приготовить его самостоятельно!

Ссылка на основную публикацию