Что приготовить из вчерашних макарон: быстро и просто, пошаговые рецепты с фото и видео

Что приготовить из вчерашних макарон: самые вкусные рецепты

Макароны, спагетти, рожки, лапша, вермишель – все это очень легкоусвояемые и питательные макаронные изделия почти быстрого приготовления. Блюда из них присутствуют в меню во всех мировых кухнях. На первый взгляд, кажется, что нет ничего обычного в их приготовлении. Стоит только вскипятить воду, посолить, высыпать туда фигурные изделия, готовить на умеренном огне до размягчения. Готовые макароны должны быть мягкими, без мучнистого слоя на месте прикуса. Ценность этого продукта состоит в том, что они одинаково вкусны, как в первый день приготовления, так и после того, как их разогрели на следующий день. С информацией о том, что приготовить из вареных макарон, можно познакомиться на многочисленных кулинарных сайтах интернета, где представлено много видео о том, как разогревать вчерашние макаронные изделия.

Трудно рассчитать количество макарон, нужных для приготовления гарнира на один прием пищи. Почти всегда обнаруживается, что после ужина остались лежать нетронутыми вареные макароны, но что можно из них приготовить много разных блюд, часто мы даже не задумываемся.

Блюда из вчерашних макарон могут выглядеть также аппетитно и привлекательно, как будто их сварили только что. С их помощью можно приготовить как вкусный гарнир, так и полноценное отдельное блюдо.

Вчерашний макаронный ужин можно разогреть на сковородке, добавив немного воды, жира и томатного соуса. Получится вкусный гарнир.

Также можно залить остатки лапши или других изделий молочно – яичной смесью и поджарить. Особенности приготовления молочно – яичной смеси состоит в следующем:

аккуратно разбить 2 яйца ножом, разделив скорлупу пополам так, чтобы половинкой скорлупки можно было отмерять молоко. На 1 яйцо понадобится 3 скорлупки молока. Содержимое взбить и вылить в сковороду поверх макарон. Обжаренный гарнир из вчерашних макарон под соусом служит хорошим дополнением к любому мясному блюду или колбасным изделиям.

Различные виды макарон, являясь универсальным, невероятно сытным продуктом, вызывают удивление в том, что можно сделать, приложив немного фантазии, из вчерашних макарон: их можно запечь, пожарить, сделать блюдо в горшочках. Вот несколько рецептов, где можно использовать макароны, сваренные вчера.

Любительские макароны

Этот самый простой рецепт подойдет, чтобы быстро смочь приготовить ужин или завтрак на скорую руку. Для заправки блюда из вареных макарон можно использовать любой вид колбасы, копченое мясо или отварной окорок. Готовят следующим образом:

  • берут 100 г вареной колбасы, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на растительном масле, перекладывают в жаровню, ставят в духовку;
  • 2 головки лука мелко нарезать, добавить немного соли и перца, обжарить в той же сковороде;
  • с 2 помидоров снимают кожицу. Измельченную мякоть добавляют к луку, тушат 2 — 3 минуты;
  • снимают с плиты, содержимое сковороды перекладывают в жаровню;
  • в смесь с колбасой добавляют вчерашние вареные макаронные изделия, посыпают тертым сыром в количестве 4 столовых ложек, перемешивают, ставят в духовку на 5 минут, после чего подают к столу.

С творогом и грибами

Это лучшее, что можно сделать с вареными вчерашними макаронами, но приготовление этого блюда следует планировать заранее. За два часа до начала готовки следует помыть и замочить сушеные грибы в количестве 100 – 150 г.

  • грибы, не более 5 штук, отваривают в той же воде, где они замачивались;
  • на сковороде растапливают сливочное масло, обжаривают немного муки, добавляют туда грибной отвар. Варят, помешивая, 15 минут при слабом нагреве;
  • на разогретом растительном масле поджаривают тонко нарезанную головку лука с грибами, смешивают с мучной смесью до получения однородной массы, солят и перчат по вкусу.
  • тушат не более 3 минут при небольшом нагреве плиты.

Далее берут другую сковородку, где готовят оставшиеся грибы:

  • грибы мелко нарезают, обжаривают на разогретой сковородке на оливковом масле, добавив раздавленный зубчик чеснока. Смесь солят, перчат по вкусу, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, тушат 10 минут на слабом огне;
  • разминают 300 г творога до получения однородной массы, при необходимости добавляют 2 столовые ложки кипятка;
  • перемешивают макаронные изделия с творогом и грибами, заправляют грибным соусом. Блюдо горячим подают к столу.

Запеканка с сыром и сметаной

Для приготовления этого блюда понадобятся продукты, которые всегда есть на кухне. Понадобится 200 г сыра, натертого на терке, стакан сметаны, 3 яйца, сливочное масло, молотые сухари, томатная паста, хотя можно обойтись и без нее. Готовится запеканка следующим образом:

  • вначале берут остаток вчерашних макаронных изделий, проверяют на годность, раскладывают по форме, смазанной сливочным маслом, равномерно заполняя ее;
  • сверху посыпают слоем сыра, используя половину натертого продукта;
  • в отдельной посуде взбивают смесь сметаны, томат-пюре и яиц. Полученной смесью заливают форму;
  • сверху посыпают молотыми сухарями и оставшимся тертым сыром;
  • поверх сыра равномерно распределяют несколько кусочков сливочного масла;
  • запекают в духовке до получения румяной корочки при температуре 180 – 200 °С.
  • Запеканку подают к столу горячей. Принимать в пищу ее можно вместе с овощами.
Читайте также:
Тушёная капуста, как в советской столовой: пошаговые рецепты с фото и видео

Макароны по – флотски

Часто при мысли о том, что можно сделать из отварных макарон, на ум приходят макароны по-флотски. Это блюдо готовится недолго, но оно способно быстро убить голод.

Для его приготовления этого понадобится 500 г фарша, одна луковица, томатная паста, специи по вкусу.

  • лук мелко нарезают, смешивают с солью, другими специями по вкусу и добавляют в фарш;
  • фарш перемешивают, выкладывают на дно чаши мультиварки;
  • включают режим «Выпечка» на 30 минут, не забывая регулярно помешивать;
  • содержимое еще раз перемешивают, заливают крутым кипятком так, чтобы вода немного прикрывала фарш, тушат не дольше 10 минут;
  • в готовый фарш добавляют вчерашние макароны, перемешивают, дают потушиться 5 минут;
  • готовое блюдо перед подачей посыпают зеленью.

О том, что сделать со вчерашними макаронами, можно посмотреть ряд фото на кулинарных сайтах, где пошагово даны инструкции, как вкусно в домашних условиях освежать вареные макароны и приготавливать полезные блюда.

Неплохим способом может стать приготовление запеканки из вчерашних макарон, выполненной в микроволновке. Это простое блюдо подвластно даже школьникам:

  • следует выложить макароны на тарелку;
  • сверху посыпать тертым сыром;
  • поставить в микроволновую печь на 2 – 3 минуты;
  • готовое блюдо посыпать зеленью.

Такой макаронный гарнир является изысканным приложением к мясу, птице, салату.

Каждая хозяйка на своей кухне старается сваривать столько макарон, сколько требует приготовление блюда. Но, если вареные изделия будут оставаться, то, исходя из имеющихся запасов продуктов, она способна придумать, что можно приготовить из оставшихся вареных макарон.

Важно помнить, что остывшие макароны не должны долго залеживаться. Хранить их следует в холодильнике в посуде с крышкой не более трех суток.

Что приготовить из вчерашних макарон: быстро и просто, пошаговые рецепты с фото и видео

Войти

что можно приготовить из вчерашних макарон

Лапшевники и макаронники – это название запеканок из макаронных изделий с различными добавками. В зависимости от рецепта макароны для запеканок предварительно отваривают или используют сухими. Запеканки бывают мясными, рыбными, овощными и грибными. В качестве заливки для них используют смесь молока или сливок с яйцами. Перед тем, как отправить запеканку в духовку, ее посыпают солидным слоем тертого сыра, чтобы получилась красивая корочка. На десерт готовят запеканки с творогом, сливочным сыром, кусочками фруктов и ягодами. Такие запеканки можно посыпать коричневым сахаром. Это сделает блюдо еще вкуснее.В разделе “Запеканки из макарон” 77 рецептов
Источник: http://www.gotovim.ru/recepts/flour/zapekanka/

их можно пожарить с мелкими кусочками сои – жаренные макароны очень-очень вкусные!! ! правда

***
просто разогреть. ну пожарить можно грибов с луком и обновить макароны.

***
Форму-кастрюльку смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, перемешать макароны, мелко нарезанные сардельки и нарезанный кубиками адыгейский сыр:
Примерно стакан молока (а может и чуть больше) и три яйца слегка взбить с солью:
Залить макароны молочно-яичной смесью, присыпать панировочными сухарями, засыпать тертым сыром (получилась смесь гауды и пармезана) :
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.

***
В Италии готовят яичницу. Взбивают яйца, смешивают с макаронами и выкладывают в форму. Можо добавить кусочки сыра, посыпать сыром и запекать. Они это делают с уже заправленными соусами макаронами.

***
перемешать их с обжаренным луком с грибами, курицей, мясом, или что есть под рукой (мясное) потом смешать яйца с майонезом, приправой, залить это все и поставить в разогретую духовку на 20мин, украсить зеленью. подать на стол. приятного аппетита!

***
макароны по флотски – добавить пожареный с луком фарш- смешать и погреть на сковороде) ) еще можно кетчупу или томатной пасты))

***
Запеканку. Взбить яйцо с майонезом, залить вчерашние макароны, посыпать тертым сыром и в духовку. Это вкусно!

***
CЫРНЫЕ МАКАРОНЫ.
300 г любых макарон, 60 г сливочного масла, 60 г муки, 550 мл молока, 1 стакан сливок, 1/4 ч. л. соли, молотый чёрный перец, 1/8 ч. л. мускатного ореха, 1 стол. ложка (без верха ) горчицы. 250 г сыра чеддер (натёртого) , 3 помидора.
1.Духовку нагреть до 220 град. Сварить макароны.
2. Растопить масло в большой кастрюле и положить муку. Обжарить на умеренном огне 1 мин. Затем добавлять молоко постепенно, сливки, соль, чёрный перец, мускатный орех. Помешивать до загустения, уменьшить огонь и готовить ещё 2 мин.
3. Снять кастрюлю с огня, добавить горчицу и 3/4 сыра чеддер, перемешать, пока сыр не расплавится.
4. Слить воду с макарон и смешать их с сырным соусом. Выложить в огнеупорную посуду и посыпать оставшимся сыром. Сверху положить кусочки помидоров и выпекать 25 мин. до появленияпузырьков и золотисто-коричневой корочки.

Читайте также:
Салат Граф с курицей и черносливом: пошаговый рецепт с фото и видео

***
Можно намочить их потом превратить в жижу, или полужидкую смесь. Затем смешать с замоченным хлебом и получить уже общую смесь. Потом добавить мясного фарша, добавить головку – другую тёртого лука, соли, приправ для мяса. Всё тщательно смешать. Котлетная заготовка готова. Отстоять на 1 час.

***
Запеканка из вчерашних макарон.

250г. макарон, 250г. рубленного мяса, 4 стол. ложки оливкового масла, одна луковица, помидор, перец, 100г. корня сельдерея, 250г. тертого сыра, зубчик чеснока, 3 стол. ложки томат-пюре, 300мл. бульона, 2 моркови, соль, пучок базелика.

Морковь, сельдерей, лук и чеснок мелко нарезать и потушить в масле. Добавить рубленное мясо и тушить вместе 5 минут, добавить томат-пюре и влить бульон, посолить, поперчить и уварить. Помидор нарезать кружочками.
В смазанную маслом форму выложить слоями макароны, фарш, тертый сыр и помидоры с базеликом. Посыпать сыром и запекать 40 минут при t 200С.

***
Итальянский салат из вчерашних макарон.

Ингридиенты
Вчерашние макароны отваренные, 8-10 черных оливок, помидоры черри, 3 вареных вкрутую яйца, шампиньоны свежие, чеснок, 4-5 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки столового уксуса.

Способ приготовления
– Макароны положить в салатник (я варила почти 200-300г) .
– Оливки нарезать половинками либо кружочками, если крупные.
– Помидорки разрезать для половинки.
– Грибы нарезать пластинками и обжарить для небольшом количестве растительного масла накануне готовности, в самом конце добавить чеснок, пропущенный вследствие пресс, перемешать и разом снять с огня, остудить немного.
– Яйца мелко нарубить.
– Смешать масло с уксусом и добавить яйца, перемешать.
Соединить макароны, грибы, оливки, помидоры. Осторожно перемешать, выложить в салатник и сверху полить получившейся яичной запрвкой. Перемешивать не нуждаться, можно украсить зеленью.

***
если ничего такого нет, можно просто добавить сырое яйцо, жареный лук, соль и перец, все это хорошо вымешать, запечь в духовку до образования корочки сверху. тоже вкусно и без затей.

***
Мясная запеканка с овощами и макаронами

свинина и говядина (можно только говядину) – по 250 г = 500 г,
лук репчатый – 2 шт + 1 луковица для фарша,
помидоры – 2 шт,
макароны сухие (спагетти, лапша, гнездышки или любые другие) – 150 г,
сыр твердый – 200-250 г,
зелень петрушки или укропа
соль,
перец

для заливки
майонез или сметана – 2 столовых ложки,
томатная паста – 2 столовых ложки,
сливки или молоко –

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на терке.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с сырой луковицей.
Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду и обжарить до готовности, периодически помешивая

10-15 минут, посолить и поперчить.
Готовый фарш можно еще раз пропустить через мясорубку.

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Приготовить заливку.
Соединить майонез, томатную пасту и хорошо перемешать.
Постепенно влить молоко или сливки и размешать до однородной консистенции (всего должен получиться

1 стакан соуса-заливки) .

В смазанную маслом форму для запекания выложить кольца лука, слегка посолить и поперчить.

Сверху уложить фарш.

На фарш уложить кружки помидоров, немного посолить и посыпать зеленью петрушки.

На помидоры выложить половину нормы натертого сыра.

Сверху, на сыр, уложить отваренные макароны.

Залить запеканку заливкой и посыпать оставшимся сыром.

Запекать в течение

30-40 минут при температуре

180°С. Затем запеканку можно прикрыть фольгой и продолжать запекать еще

* Не смотря на то, что все продукты в запеканке практически готовы, время запекания получается

1 час. За это время помидоры и лук должны хорошо размягчиться и выделить достаточное количество сока – этим соком они пропитают фарш – тогда блюдо получится сочным и вкусным; если готовить запеканку более короткое время, овощи не успеют выделить достаточное количество сока, лук будет “хрустеть на зубах” и блюдо получится не таким вкусным.

* Запеканку можно готовить не только в духовке, но и на плите в сковороде.

***
Берешь фарш (можно и колбасу) обжариваешь с морковью и луком на постном масле. Потом, берешь сковороду, наливаешь чуть-чуть масла, затем выкладывашь 1/2 часть макарон, на них готовый фарш с овощами и сверху закрываешь второй частью макарон. В миску приготовь яйца 3-4 шт. добавь соль, приправу и перемешай до однородной массы. Этим залей макороны, еще потери сыр и посыпь все это. Теперь на газ и под крышку. Минут 10 и режь на кусочки как торт.

Читайте также:
Кофе с корицей: рецепты в турке, кофеварке и кофемашине

250 г макаронов («рожков») , 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 0,5 ст. ложки нарезанной разной зелени, по 100 г свежей или отварной моркови, мелких консервированных шампиньонов и консервированного зеленого горошка, по 150 г сыра и ветчины, молотый черный перец.
Макароны отверите, отцедти и остудите. Для заправки смешайте растительное масло, уксус, зелень, перец и соль. Мелко нарежьте сыр, ветчину и морковь. Шампиньоны отцедите. Все соедините, добавьте зеленый горошек и смешайте с заправкой. Добавьте макароны, все еще раз перемешайте, добавьте соли и перца, если нужно. Дайте салату немного настояться.

Говяжий фарш смешивают с томатным соусом, приправляют солью и перцем и прогревают на сковороде. Макароны отваривают. Противень или сковородку посыпают тертым сыром, покрывают слоем макарон, затем слоем сыра и мяса, поливают соусом и ставят на несколько мин в духовку

Макароны с сырно-грибным соусом

Отварить макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Грибы замочить на 30 минут в холодной воде, промыть. Если грибы крупные, то нарезать их более мелкими кусочками, чтобы готовый соус лучше смотрелся на тарелке. Хотя некоторые предпочитают соус с крупными кусочками грибов. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить нарезанный ломтиками чеснок и обжарить его около 3 минут, после чего чеснок можно выкинуть. Добавить грибы и, помешивая, обжаривать около 5 минут.
Влить в грибы сливки, довести до кипения и варить около 1 минуты. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить в соус измельченный сыр и готовить, размешивая, на маленьком огне, пока сыр не расплавится. Макароны разложить по тарелкам, добавить к ним соус и перемешать. По желанию макароны можно посыпать зеленью и молотыми грецкими орехами

Запеканка из макарон c мясным фаршем и овощами

Вскипятить воду, посолить, влить столовую ложку растительного масла, после чего засыпать макароны. Сварить до состояния полуготовности, т. е. внутри макароны должны оставаться непроваренными. Откинуть макароны на дуршлаг, промыть под холодной водой. Дать воде стечь.
Лук, морковь мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. С баклажана снять кожицу, порезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на масле.
Фарш слегка обжарить, добавить овощи, перемешать и продолжать жарить до полной готовности.
Для соуса смешать сливки с яйцом, приправить солью и перцем, можно добавить немного тертого сыра. Смазать форму для запекания маслом, влить немного на дно формы соус, выложить половину макарон, затем выложить большую часть фарша с овощами, добавив зелень, затем опять макароны, а затем оставшийся фарш. Залить все соусом, посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и запекать до готовности. Если хотите приготовить запеканку с корочкой, то последние 5-7 минут готовьте запеканку без фольги.

Что приготовить из вчерашних макарон быстро и просто, пошаговые рецепты с фото и видео

Если не все, то большинство из нас иногда встречаются с тем, что после обеда или ужина остаётся определенное количество вареных макарон. Выбрасывать продукт жалко, но и продолжительному хранению он не подлежит. Что же делать в подобных вариантах? Больших трудностей здесь нет, из-за того что из вчерашних макарон можно подготовить очень большое количество иных апетитных блюд.

Пошаговые рецепты блюд из вчерашних макарон

Одним из очень удачных, я так думаю, решений относительно того, что сделать со вчерашними макаронами, считается приготовление запеканки. На кулинарных страничках вы найдете множество вариантов такого кушанья, но я предпочитаю запеканку с мясом или мясным фаршем.

Запеканочка из макарон с фрикадельками

Сытную запеканку можно подготовить из макарон с фаршем, кусочками готового мяса или птицы, тушёнкой, колбасными изделиями. Один из подобных вариантов — прямо перед вами.

  • 300 г мясных фрикаделек;
  • 500 г готовых макарон;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3–4 ст. л. сметанки;
  • 1–2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. воды;
  • соль и специи — по вкусу;
  • масло для смазывания формы.

Выложите необходимые компоненты на стол

Чтобы блюдо не пригорело и кусочки готовой запеканки легко извлекались из формы, в первую очередь смажьте её жиром

Сверху фрикаделек одинаково распределите готовые макароны

Приготовьте заливку из воды, сметанки и томатной пасты

Перелейте томатно-сметанную смесь в форму

Сыр натрите на крупной тёрке и прибавьте к другим ингредиентам запеканки

Читайте также:
Что приготовить из слипшихся пельменей и как их можно разделить: рецепты и отзывы

Когда кушанье отлично зарумянится, извлеките форму из духовки

Фрикадельки можно заменить кусочками обжаренного мяса. Один из подобных примеров вы сможете увидеть ниже.

Видео: запеканочка из макарон с курицей

Запеканочка из вермишели с творогом

Коль уж речь пошла о запеканках из макарон, не могут не поделиться рецептом одного из любимых блюд моей младшей дочки. Большие изделия из макарон для подобного кушанья не подойдут, а вот вермишель и иная «мелочь» входит в блюдо хорошо.

  • 250 г творога;
  • 100 г вареной вермишели;
  • 3 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. молока;
  • 3 яйца;
  • сахар и ванильный сахар — по вкусу.
  1. Творог переложите в мисочку и потрите с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Залейте молоко.

    Смешайте творог с сахаром и молоком

    Прибавьте вареную вермишель

    Чтобы запеканочка покрылась золотистой коркой, смажьте её взбитым яичком

    Готовое блюдо подавайте с добавками на собственное усмотрение

    Видео: запеканочка из творога с вермишелью

    Салат из овощей с макаронами

    Прекрасный вариант, который можно применять и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к мясу, рыбе и птице.

    • 200 г готовых макарон;
    • 1–2 помидора;
    • 2–3 болгарских перца;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 1 зуб чеснока;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 3 ветки свежей петрушки;
    • соль и молотый черный перец — по вкусу.

      Болгарский перец порежьте квадратиками со стороной 1–1,5 см.

    Чтобы салат удался ярче, применяйте болгарские перцы различных цветов.

    Болгарские перцы порежьте квадратиками

    Прибавьте к овощам измельчённый сельдерей

    Чеснок обжарьте на оливковом или подсолнечном маслице

    Выложите к овощам готовые макароны

    Приправьте салат солью и чёрным молотым перцем

    Перед подачей на стол хорошо перемешайте все компоненты салата

    Ниже предлагаю альтернативный вариант салата с макаронными изделиями.

    Видео: салат с макаронами по-итальянски

    Яичница с макаронами в мультиварке

    Самое простое блюдо, для приготовления которого не нужно будет особенных кулинарных знаний и оригинальных продуктов.

    • 150–200 г вареных макарон;
    • 6 яиц;
    • 1–2 помидора;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 50 г твёрдого сыра;
    • 1 ст. л. растительное масла;
    • соль.
    1. Помидоры порежьте большими кубиками, лук репчатый — очень маленькими.
    2. Выложите овощи в чашу мультиварки с разогретым растит. маслом и обжарьте в режиме «Выпечка» до той поры, пока томаты не станут мягкими, а лук — полупрозрачным.

      Обжарьте овощи до полуготовности

      Прибавьте к томатам и луку готовые макароны

      Смешайте макароны и овощи со взбитыми яйцами

      Дайте яичнице настояться и подавайте на стол

      Чтобы максимально облегчить задачу приготовления вчерашних макарон, вы можете поступить также, как и автор следующего видеоролика.

      Видео: макароны, обжаренные с яичком

      Макароны с мясом в сковороде

      Порой после ужина остаются не только макароны, но и чуть-чуть готового мяса (отварного или запечённого). В подобных вариантах справиться с задачей приготовления быстрого и вкусного обеда становится ещё легче. Предлагаю вам рецепт, который можно отнести к одной из многих вариантов макарон по-флотски. Именно в этот раз блюдо было приготовлено из вчерашних спагетти и вареной телятины. Вы же можете скорректировать перечень компонентов, добавив в кушанье то, что найдётся рядом собственно у вас.

      • 400 г вареных спагетти;
      • 300 г варёного мяса;
      • 1 головка репчатого лука;
      • 30 г сливочного масла;
      • 2 ст. л. растительного масла;
      • 100 мл бульона из мяса;
      • соль и молотый черный перец.

        Отварное мясо пропустите при помощи мясорубки или измельчите при помощи блендера.

      Любым хорошим способом превратите мясо в фарш

      Обжарьте лук репчатый

      Смешайте мясо и лук

      Выложите к фаршу несколько кусочков сливочного масла

      Прибавьте соль и перец

      Перелейте к мясу и луку бульон

      Переложите в сковородку готовые изделия из макарон

      Перемешайте все составляющие блюда

      Подавайте блюдо горячим

      Видео: макароны по-флотски

      Из вчерашних макарон можно подготовить много блюд на самые разные вкусы. Если вы также желаете поделиться с нами собственными вариантами удачных экспериментов в кулинарии со вчерашними макаронными изделиями, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита вашей семье и вам!

      10 рецептов пасты, с которыми справится кто угодно

      Готовьте спагетти болоньезе, пасту карбонара, фетучини Альфредо так, как это делают в Италии.

      Для приготовления классической пасты подходят макароны из твёрдых сортов пшеницы. Пасту можно сделать самостоятельно и дополнить вкусными и ароматными соусами.

      1. Паста карбонара

      Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре!

      Ингредиенты

      • 450 г спагетти;
      • соль — по вкусу;
      • 200 г бекона;
      • 2 столовые ложки оливкового масла;
      • 3 яичных желтка;
      • 100 г мелко натёртого пармезана;
      • молотый чёрный перец — по вкусу.

      Приготовление

      Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Тем временем нарежьте бекон небольшими полосками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Взбейте желтки и смешайте их с половиной тёртого сыра и щепоткой перца.

      Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте примерно стакан воды, в которых они варились. Сразу же выложите их в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте немного воды из-под спагетти, приправьте перцем и влейте яичный соус. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы добиться кремовой консистенции.

      Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимся тёртым сыром.

      2. Спагетти болоньезе

      Томатно-мясной соус болоньезе известен, пожалуй, во всём мире. Чаще всего его сочетают со спагетти, но он прекрасно дополнит и другие виды пасты.

      Ингредиенты

      • 1 морковь;
      • 1 стебель сельдерея;
      • 1 луковица;
      • 1 зубчик чеснока;
      • несколько веточек розмарина;
      • 4 столовые ложки оливкового масла;
      • 200 г свиного фарша;
      • 200 г говяжьего фарша;
      • 500 г томатов в собственном соку;
      • 4 столовые ложки томатной пасты;
      • 100 мл красного вина;
      • соль — по вкусу;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • несколько веточек базилика;
      • 500 г спагетти;
      • немного тёртого пармезана.

      Приготовление

      Нарежьте овощи небольшими кубиками и измельчите розмарин. Поджарьте эти ингредиенты на разогретом масле, пока овощи не размягчатся.

      В другую сковороду выложите фарш и поджарьте его до образования румяной корочки. Добавьте к мясу овощи, томаты, томатную пасту и вино. Перемешайте, приправьте специями и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый базилик и перемешайте.

      Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром.

      3. Фетучини Альфредо

      В классическом варианте пасту смешивают лишь с нежнейшим сливочным соусом, который готовится всего из трёх ингредиентов. Позже соус стали делать более кремовым и начали добавлять к нему курицу, грибы или креветки.

      Ингредиенты

      • 250 г фетучини;
      • соль — по вкусу;
      • 50 г сливочного масла;
      • 100 мл сливок — опционально;
      • 100 г тёртого пармезана;
      • молотый чёрный перец — по вкусу.

      Приготовление

      Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Тем временем в сотейнике на слабом огне растопите масло и затем снимите с огня.

      Для кремовой консистенции соуса добавьте к маслу сливки. Не снимайте с огня до тех пор, пока не приготовится паста, и постоянно помешивайте.

      Выложите фетучини в сотейник с помощью кулинарных щипцов. Паста не должна быть сухой, так что не старайтесь стряхнуть с неё всю жидкость. Включите средний огонь и перемешайте пасту. Добавьте половину сыра и ещё раз очень хорошо перемешайте. При необходимости влейте ещё немного воды, в которой варились фетучини. Посыпьте оставшимся сыром и снова перемешайте.

      Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте молотым перцем.

      4. Паста с курицей и брокколи в сливочном соусе

      Ингредиенты

      • 1 столовая ложка оливкового масла;
      • 2 куриных грудки;
      • соль — по вкусу;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • 350 г фарфалле (паста в форме бабочек);
      • 1 головка брокколи;
      • 240 мл молока;
      • 50 г тёртого пармезана;
      • 180 г сливочного сыра;
      • 3 зубчика чеснока.

      Приготовление

      Разогрейте масло на среднем огне. Выложите в сковороду куриные грудки, приправьте специями и обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.

      Выложите фарфалле в кипящую подсоленную воду. За 2 минуты до того, как они сварятся до состояния аль денте, выложите в кастрюлю соцветия брокколи. Затем слейте воду.

      В сотейнике смешайте молоко, пармезан, сливочный сыр, измельчённый чеснок и специи. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Выложите в соус фарфалле, брокколи и курицу и хорошо перемешайте.

      5. Паста с томатным соусом

      Для приготовления этой пасты можно использовать как свежие помидоры, так и томаты в собственном соку. А в дополнение к базилику можно взять шпинат, рукколу или зелёный горошек.

      Ингредиенты

      • 1 пучок базилика;
      • 1 луковица;
      • 2 зубчика чеснока;
      • 1 кг спелых помидоров или 800 г томатов в собственном соку;
      • 1 столовая ложка оливкового масла;
      • 1 столовая ложка красного винного или бальзамического уксуса;
      • соль — по вкусу;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • 500 г спагетти;
      • немного тёртого пармезана.

      Приготовление

      По отдельности измельчите стебли и листья базилика, оставив несколько листьев для украшения. Мелко порежьте лук и чеснок. Очистите помидоры и нарежьте маленькими кубиками. Что касается томатов в собственном соку, иногда их делают рублеными, так что нарезать их не придётся.

      Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте на нём лук около 7 минут, пока он не размягчится и не подрумянится. Выложите чеснок и стебли базилика. Через пару минут добавьте помидоры и уксус, приправьте специями и готовьте 15 минут, периодически помешивая. Добавьте листья базилика и убавьте огонь до минимума.

      Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду в отдельную ёмкость, выложите спагетти в томатный соус и хорошо перемешайте. Если паста получается суховатой, добавьте немного воды из-под спагетти.

      Выложите пасту на блюдо, посыпьте пармезаном и украсьте листьями базилика.

      6. Паста с грибами и шпинатом

      Выбирайте любые грибы на ваш вкус: шампиньоны, белые или какие-либо другие.

      Ингредиенты

      • 300 г фигурной пасты;
      • соль — по вкусу;
      • 2 столовые ложки сливочного масла;
      • 2 столовые ложки оливкового масла;
      • 600 г грибов;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • 150 г шпината;
      • 1 лимон;
      • немного тёртого пармезана;
      • несколько веточек петрушки.

      Ингредиенты

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции. Слейте воду, оставив один стакан жидкости на потом.

      Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Готовьте его, постоянно помешивая, пока оно не станет слегка коричневым. Снимите с огня. На сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда нарезанные грибы. Поджаривайте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. Приправьте солью и перцем.

      Добавьте к грибам пасту, половину рубленого шпината и ¼ стакана воды из-под пасты. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока шпинат слегка не проварится. Выложите оставшийся шпинат и готовьте ещё несколько минут. Если паста кажется суховатой, влейте ещё воды.

      Затем добавьте сливочное масло, 2 столовые ложки лимонного сока и цедру целого лимона. Перемешайте, выложите на блюдо и посыпьте сыром и рубленой петрушкой.

      7. Паста примавера с овощами

      Пасту примавера хорошо готовить летом со свежими сезонными овощами, которые найдутся на кухне.

      Ингредиенты

      • 200 г фузилли (паста в виде спиралек);
      • соль — по вкусу;
      • 2 столовые ложки оливкового масла;
      • 1 морковь;
      • ½ красной луковицы;
      • 1 цукини;
      • ½ баклажана;
      • ½ болгарского перца;
      • 1 зубчик чеснока;
      • 100 г томатной пасты;
      • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
      • несколько помидоров черри;
      • несколько листьев базилика;
      • немного тёртого пармезана.

      Приготовление

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

      Разогрейте масло на среднем огне и поджаривайте морковь, нарезанную небольшими полосками, и полукольца лука в течение 5 минут. Добавьте кубики цукини и баклажана и нарезанный полосками перец. Готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, выложите измельчённый чеснок, хорошо перемешайте и снимите с огня.

      Добавьте томатную пасту, приправу и немного воды из-под пасты. Затем добавьте готовые макароны, разрезанные пополам помидоры и рубленый базилик.

      Выложите пасту на блюдо и посыпьте сыром.

      8. Паста с креветками и белым вином

      Эта паста получается очень вкусной и ароматной. Лучше всего для неё подойдут королевские креветки.

      Ингредиенты

      • 200 г лингвини или спагетти;
      • соль — по вкусу;
      • 25 г сливочного масла;
      • 200 г очищенных креветок;
      • 1 зубчик чеснока;
      • 100 мл белого вина;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • 1 столовая ложка лимонного сока;
      • ¼ пучка петрушки.

      Приготовление

      Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Тем временем растопите половину масла на среднем огне и поджаривайте на нём креветки, пока они слегка не подрумянятся с обеих сторон. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

      Влейте вино, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте оставшееся масло, специи, лимонный сок и рубленую петрушку. Снимите с огня, добавьте пасту и хорошо перемешайте.

      9. Паста алла норма

      Ароматная паста алла норма пользуется большой популярностью на Сицилии. Её готовят с баклажанами и томатным соусом.

      Ингредиенты

      • 2 баклажана;
      • соль — по вкусу;
      • 1 столовая ложка сушёного орегано;
      • молотый чёрный перец — по вкусу;
      • 4 столовые ложки оливкового масла;
      • 3 зубчика чеснока;
      • 1 пучок базилика;
      • 1 чайная ложка белого винного уксуса;
      • 800 г томатов в собственном соку;
      • 500 г спагетти;
      • немного тёртого пармезана.

      Приготовление

      Нарежьте баклажаны небольшими кубиками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы из них ушла горечь. Затем промойте их и просушите бумажным полотенцем. Смешайте баклажаны с орегано, солью, перцем и половиной оливкового масла.

      Разогрейте оставшееся масло на среднем огне и частями поджарьте баклажаны. Готовьте их по 5–8 минут, периодически помешивая, пока они не смягчатся и слегка не подрумянятся. Выложите измельчённый чеснок и порубленные стебли базилика и готовьте ещё пару минут.

      Добавьте уксус и томаты, измельчите их лопаткой и тушите 15–20 минут на слабом огне. Можно использовать и очищенные свежие помидоры, но готовить их придётся дольше. Соус должен получиться достаточно густым.

      Отварите спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде. Слейте жидкость в отдельную ёмкость и добавьте немного в соус вместе с измельчёнными листьями базилика. Выложите спагетти в соус, перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды.

      Выложите пасту на блюдо и посыпьте сыром.

      10. Спагетти алла путанеска

      Это ещё одно классическое итальянское блюдо с каперсами, анчоусами и чили. Паста получается сытной, острой и невероятно ароматной.

      Ингредиенты

      • 400 г спагетти;
      • соль — по вкусу;
      • несколько столовых ложек оливкового масла;
      • 4 зубчика чеснока;
      • 2 красных перца чили;
      • 3 филе анчоуса;
      • 100 г оливок;
      • 100 г каперсов;
      • 200 г спелых помидоров черри;
      • ½ пучка базилика;
      • немного тёртого пармезана.

      Приготовление

      Отварите спагетти до состояния аль денте в подсоленной воде. Разогрейте масло на среднем огне и выложите измельчённый чеснок, тонкие полоски чили, мелко нарезанное филе анчоуса, оливки и нарезанные каперсы. Обжаривайте в течение нескольких минут.

      Добавьте разрезанные пополам помидоры и немного воды из-под спагетти. Накройте крышкой и тушите 3—4 минуты, пока помидоры не начнут размягчаться. Выложите в соус пасту и листья базилика. Перемешайте и посолите.

      Выложите пасту на блюдо и посыпьте пармезаном.

      Как приготовить вкусно макароны 25 простых и легких рецептов

      Блюда из макарон — один из китов, на котором стоит гастрономический мир Италии. Макароны подают с овощами, грибами, мясом и морепродуктами, в них заворачивают творог и сливочный сыр. А макароны с сыром — американская классика жанра. Рецепты с макаронами настолько разнообразны, что их готовят в каждой кухне мира, вне зависимости от географического положения страны. В русской и украинской кухне предпочитают готовить макароны с мясом и сыром. Знаменитые макароны по-флотски — одно из любимых мужских блюд. Все дело в том, что плотная консистенция и хорошая сочетаемость с говядиной и морепродуктами гарантируют, что блюдо получится сытным и питательным.

      Паста с томатно-ореховым соусом

      • Лук — 1 шт.
      • Чеснок — 2 зубчика
      • Морковь — 1-2 шт.
      • Цуккини — 2 шт.
      • Томатная паста- 4 ст.л.
      • Яблочный сок — 150 мл.
      • Помидоры — 1 кг.
      • Соль
      • Перец
      • Орегано сушеный — 2 ч.л.
      • Паста — 600 гр.
      • Грецкие орехи — 100 гр очищенные

      Новые вкусные рецепты:

      1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
      2. Морковь очистить и натереть на терке.
      3. Цуккини очистить и так же натереть на терке.
      4. В широкой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить морковь и цуккини, тушить 1 минуту.
      5. Помидоры очистить от шкурки (окунув в кипяток на 30 секунд). Измельчить, слегка обжарить на оливковом масле.
      6. К луку, чесноку и цуккини добавить томатную пасту, слегка обжарить, добавить яблочный сок и обжаренные помидоры. Приправить солью, перцем и орегано. Тушить на маленьком огне в течении 20 минут, до тех пор пока соус не загустеет.
      7. Пасту сварить в соленой воде по инструкции на упаковке до состояния аль-денте.
      8. Орехи измельчить в мелкую крошку, слегка обжарить на сковороде без масла.
      9. Добавить орехи в томатный соус, еще раз приправить солью и перцем по вкусу. Подавать с пастой в горячем виде.

      Как быстро и очень вкусно приготовить запеканку из макарон — супер рецепт

      • Макароны
      • 300 г курицы
      • 1 небольшой лук
      • 2 зубчика чеснока
      • 100г сыра (ламбер)
      • 6-8 черри
      • 1 болгарский перец
      1. Это всё то, что в моем варианте, но использовать можно всё что угодно, в любых пропорциях.
      2. Макароны готовые — ок, нет — варим, но не развариваем, минут 8-10 — зависит от их формы.
      3. Лук, чеснок обжариваем, добавляем перец, через 4 минуты курочку на пару минут (если курица сырая — до готовности, у меня запеченная), соль-перец, итальянские травы и в конце черри.
      4. Смешиваем с макаронами, посыпаем сыром и в духовку на 180° на 10 минут. Ламбер, кстати, отлично тянется.

      ПП макароны по-флотски: Мега простое в приготовлении блюдо

      • Макароны тв сортов — 1 упаковка
      • Говяжий фарш — 1 упаковка
      • Репчатый лук — 1 шт
      • Морковь — 1 шт
      • Чеснок — 1 зубчик
      • Томаты протертые — 1 упаковка
      • Соль — по вкусу
      • Перец — по вкусу
      • Растительное масло
      1. Мелко нарежь лук и чеснок, морковь натри на крупной тёрке
      2. Обжарь лук до золотистого цвета, добавь чеснок и морковь, обжарь все вместе.
      3. Выложи фарш, добавь специи. Обжаривай минут 7-10, разбивая комочки лопаткой.
      4. Добавь в фарш протертые томаты и туши все ещё минут 5.
      5. Макароны отвари до состояния аль денте и добавь к фаршу. Перемешай и сними с огня.
        Приятного аппетита!

      Как приготовить макароны ракушки с начинкой — очень вкусный рецепт с фото

      • Ракушки Конкильоне 300г;
      • Рикотта 250г;
      • Шпинат 75г (1уп);
      • Пармезан в начинку 20г и на обсыпку (можно заменить на другой);
      • Лимон сок и цедра 1ч.л;
      • Соль/перец.
      1. Мелко нарезать шпинат, мелко натереть пармезан и цедру лимона.
      2. Смешать в миске рикотту, пармезан и шпинат. Сыр можно добавить и другой, если пармезана не оказалось дома.
      3. По вкусу добавить сок и цедру лимона. Мне кажется, что этот ингредиент обязателен! Но смотрите сами.
      4. Отварить до полуготовности конкильоне, откинуть на дуршлаг и фаршировать начинкой.
      5. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить ракушки и посыпать сыром
      6. Запекать минут 7 на 200 градусах.

      Быстрый, легкий и вкусный рецепт макарон спиралек пошагово с фото

      • фарш 500 грамм;
      • макароны 1 упаковка;
      • лук 2 шт;
      • морковь 2 шт;
      • чеснок 3-4 зубчика;
      • растительное масло 1 с.л.;
      • зелень;
      • соль, специи.
      1. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем на растительном масле до золотистости. К готовому луку добавляем фарш, хорошо размешиваем и готовим пока выделившиеся из фарша сок полностью не испарится.
      2. Морковь режем тонкой соломкой, добавляем к фаршу и готовим до мягкости моркови.
      3. Отдельно отвариваем макароны до полуготовности. Остужаем в холодной воде (тогда они не слипнутся).
      4. Макароны, чеснок, соль и специи (у меня перец, базилик, паприка) добавляем к фаршу и овощам, готовим до готовности макарон аль денте (не переваренные, полутвёрдые), в самом конце добавляем зелень и хорошенько размешиваем. Блюдо подаём горячим.
        Приятного аппетита!

      Фаршированные грибами и сыром ракушки в томатном соусе

      Сложно представить себе итальянцев, в рационе которых отсутствует паста. Рецептов вагон и маленькая тележка, а мы находим среди этого сборника самые вкусные и интересные. И вот он, очередной аппетитный и простой в приготовлении рецепт! Как всегда предварительно нами опробован и протестирован. И как вариант для застолья с гостями, ибо красиво!

      • 300 гр макарон «ракушки» крупных;
      • 500 гр шампиньонов;
      • 300 гр сливочного сыра типа Crescenza, Stracchino;
      • 300 гр томатного пюре;
      • 1 луковица;
      • тимьян;
      • петрушка;
      • оливковое масло;
      • соль, перец.
      1. Очистите шампиньоны, сполосните под проточной водой и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими слайсами. Крупно нарежьте петрушку. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте нарезанные грибы на большом (не сильно большом, конечно, скажем так, выше среднего) огне минут 7-10, периодически помешивая. В конце добавьте петрушку, перемешайте и выключите огонь.
      2. Параллельно разогрейте другую сковороду с оливковым маслом и обжарьте до золотистости мелко нарезанную луковицу. Добавьте томатное пюре и тушите на небольшом огне минут 10.
      3. В кипящей подсоленной воде отварите ракушки до состояния al dente, затем слейте воду и дайте макаронам остыть.
      4. В удобную форму для запекания выложите томатный соус с луком. Добавьте немного соли и перца в мягкий сыр и перемешайте. Наполните каждую ракушку сначала сыром, затем грибами и выложите в форму поверх томатного соуса.
      5. Добавьте веточки тимьяна и запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 10 минут. Готово!

      Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе: рецепт с фото

      • Макаронные изделия — 250 г
      • Креветки — 200 г
      • Сливки — 150 мл
      • Масло сливочное — 20 г
      • Лук репчатый — 50 г
      • Чеснок — 2 зубчика
      • Петрушка — 20 г
      • Соль — по вкусу
      • Смесь перцев — по вкусу
      1. Чеснок и лук мелко порезать.
      2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
      3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
      4. Приправить солью и перцем.
      5. Влить сливки. Довести до кипения.
      6. Добавить петрушку и выключить.
      7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.
        Приятного аппетита!

      Паста с грибами и шпинатом в сливочном соусе рецепт

      • 60-200 гр безглютеновой (или обычной) пасты;
      • 150 гр грибов;
      • 2 зубчика чеснока;
      • 1 лук-шалот или небольшой белый лук;
      • 1-2 ч.л. пищевых дезактивированных дрожжей Nutritional Yeast;
      • 1/2 чашки растительных (овсяных или соевых) сливок;
      • 1 / 2 чашки овощного бульона;
      • 2 большие горсти шпината.
      1. Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковки.
      2. Обжарьте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут на среднем огне. Добавьте сливки, бульон и пищевые дрожжи.
      3. Уменьшите огонь, когда соус загустеет.
      4. Добавьте готовую пасту в соус, добавьте шпинат и перемешайте его в соусе.
        Приятного аппетита!

      Сырные макароны с курицей и базиликом — рецепт с фото

      • Макароны 250г;
      • куриная грудка 400г;
      • помидоры черри 400г;
      • чеснок 2 зубчика;
      • сыр плавленный 200г;
      • базилик 1 пучок.

      Отварить макароны до полуготовности. Курицу нарезать небольшими кусочками. Обжарить до золотистого цвета. Обжарить чеснок нарезанный небольшими кусками. Добавить туда помидоры. Обжарить все вместе пару минут. Смешать все ингредиенты. Макароны,обжаренная курица, помидоры с чесноком, плавленый сыр,базилик и специи по вкусу. Тушить вместе минут 5.

      Макароны с соусом бешамель запеченные в духовке — божественный рецепт с фото

      С этим блюдом американской кухни заочно знакомы многие – например, по фильмам. Это не просто отваренные макароны, посыпанные сыром, как можно было бы подумать.
      Блюдо, которое на родине называют мак-энд-чиз» («mac and cheese»), домашнее, уютное, простое, вкусное. Даже дети – категория едоков весьма капризная – едят его с большим удовольствием.

      • Макароны — 400 Гр.
      • Пармезан — 100 Гр.
      • Полутвердый сыр — 300 Гр.
      • Молоко — 2 Стакана
      • Масло сливочное — 80 Гр.
      • Мука — 1-2 Ст. ложек
      • Соль — 1 Ст. ложка (2-3 щепотки для соуса)
      • Черный молотый перец — 2-3 Щепоток (по вкусу)
      • Мускатный орех — 1 Щепотка
      1. Варим макароны.
      2. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло.
      3. Добавьте, помешивая, в него муку. Она станет комковатой, так как заварится.
      4. Теперь необходимо понемногу влить в муку с маслом слегка подогретое молоко, тщательно помешивая соус венчиком, чтобы разбить все комочки.
      5. Затем еще немного проварите соус, пока он не загустеет.
      6. Затем добавьте соль, перец, паприку и мускатный орех.
      7. Теперь натрите на мелкой терке оба вида сыра. Горсть отложите.
      8. Добавьте сыр в соус бешамель и перемешайте.
      9. Добавьте макароны в сырный соус.
      10. Тщательно перемешайте. Под действием горячей температуры макарон весь сыр расплавится.
      11. Переложите макароны в огнеупорную форму или разложите по порционным формочкам и присыпьте отложенным сыром.
      12. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 10-15 минут, пока блюдо не приобретет румяную корочку. Подавать его обязательно горячим.

      Как приготовить быстро макароны с вегетарианским соусом: безумно вкусный рецепт

      • 400 гр макарон сырых (лучше из полбы, можно заказать у нас)

      Ингредиенты для соуса:

      • 250 гр картофеля;
      • 1-2 моркови;
      • 1 луковица;
      • 2-3 зубчика чеснока;
      • 80 гр орехов кешью;
      • 3 ст.л. пищевых дезактивированных дрожжей (не путайте с обычными дрожжами, это важный ингредиент, который и придаёт сырный вкус. Кто не найдёт у себя в городе, можно заказать на айхерб);
      • 1 ст.л. лимонного сока4
      • 1/2 ст.л. горчицы;
      • 1-2 ч.л. соли;
      • 1 ч.л. порошка красного перца.⠀
      1. Замочите кешью на 4-6 часов (или лучше на ночь). Затем слейте воду.
      2. Нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок и варите около 10 минут.
      3. А пока приготовьте пасту «аль денте» согласно инструкции на упаковке.
      4. Достаньте готовые овощи из кастрюли. Смешайте их вместе со 175 мл воды от их варки и остальными ингредиентами для соуса в блендере в течение примерно 2 минут до получения однородной и сливочной массы.
      5. Вылейте соус на приготовленную лапшу, подогрейте все еще раз.

      Как вкусно приготовить макароны: 8 рецептов

      1.МАКАРОНЫ ПО-ФЛОТСКИ

      ● мясной фарш 500 г
      ● макароны 400 г
      ● репчатый лук 1 шт.
      ● растительное масло по вкусу
      ● соль, перец по вкусу

      Отварить макароны до готовности в подсоленной воде. Мелко нарезать лук. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить мясной фарш. Если говядина жесткая, можно добавить немного кипящей воды. Когда мясо начнет подрумяниваться, добавить нарезанный лук. Посолить и поперчить. Тушить до мягкости лука.Добавить макароны, хорошо перемешать. За минуту до готовности добавить нарезанную петрушку. Макароны по-флотски готовы!

      2. ПАСТА С САЛЯМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

      ● колбаса
      ● 100-150 г
      ● помидоры
      ● 1 банка
      ● чеснок
      ● 1 зубчик
      ● паста 5 горстей

      В чайнике вскипятить воду и перелить в кастрюлю. Поставить на плиту. Когда закипит (это произойдет очень быстро), вспыпать макароны и варить по инструкции на упаковке.Салями нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.В горячую сковородку налить оливковое масло, бросить туда салями и чеснок, готовить, помешивая, в течение пары минут.Добавить томаты. Готовить, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Добавить кайенский перец, посолить.Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковородку. Перемешать. Подавать, посыпав пармезаном.

      3. ПАСТА С БРОККОЛИ

      ● паста 175 г
      ● брокколи 250 г
      ● оливковое масло 3 ст.л.
      ● маслины 100 г
      ● пармезан 50 г
      ● чеснок 1 долька
      ● соль по вкусу

      1. Обжарить зубчик чеснока в масле, удалить его, добавить маслины и бланшированные верхние соцветия брокколи. Обжарить несколько минут на среднем огне.
      2. Отварить пасту, добавить в сковородку с брокколи и оливками, прогреть. Выложить на тарелку и добавить тертый пластинками сыр.

      4. ПАСТА С ГРИБНЫМ СОУСОМ

      ● шампиньоны 200 г
      ● чеснок 1 долька
      ● оливковое масло 2 ст.л.
      ● сливочное масло 50 г
      ● тертый пармезан 50 г
      ● белое сухое вино 100 г
      ● соль, перец по вкусу
      ● петрушка по вкусу
      ● паста фетучини 250 г

      1. Порезать грибы на кусочки. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить чеснок и дать подрумяниться.
      2. Добавить грибы и обжарить их. Уменьшить огонь, влить вино, дать ему выпариться.

      5. ПАСТА С КРЫЛЫШКАМИ В СОЕВОМ СОУСЕ

      • кур. крылышки — 6 шт.
      • перец болгарский цветной — 2 шт.
      • лук репчатый — 1 шт.
      • макароны гнездо — 400 г
      • крахмал — 1 ч.л.
      • соевый соус — 50 мл.
      • раст.масло — 50 мл.
      • помидоры черри — 10 шт.
      • сыр твердых сортов

      Паста готовиться очень просто. Куриные крылышки обжарить до полу-готовности. Нарезать лук и перец кубиками, добавить к крылышкам. Развести чайную ложку крахмала в воде и смешать с соевым соусом, добавить соус к крылышкам и овощам, тушить, помешивая на медленном огне, добавив помидоры черри.

      Макароны отварить в маленькой кастрюльке, чтоб не разрушить форму гнезда. Выложить аккуратно макароны на тарелочку сверху положить крылышки и полить соусом. Присыпьте сыром.

      6. ЗАПЕЧЁННАЯ ПИЦЦА-СПАГЕТТИ

      ● Спагетти – 340 г
      ● Соль – 1 чайная ложка
      ● Свинная колбаса – 480 г
      ● Пепперони – 60 г
      ● Томат-паста – 740 г
      ● Тертый пармезан – 60 г
      ● Смесь тертых сыров – 230 г

      Отварите спагетти, слейте и выложите в смазанное маслом блюдо.Обжарьте на сковороде колбасу (до коричневотого оттенка). Переложите на тарелку и на сковороде обжарьте пепперони до хрустящей корочки (около 4 минут).На спагетти выложите обжаренную колбасу, залейте томат-пастой. Выложите половину пепперони – сыр – остальное пепперони. Выпекайте при 175 градусах около 30 минут. Сыр должен растопиться и начинать коричневеть. Если он коричневеет слишком рано, то закройте блюдо фольгой.

      7.СПАГЕТТИ С КУРИЦЕЙ И СОУСОМ

      ● Куриная грудка — 1–2 шт.
      ● Макаронные изделия — 400 г
      ● Сливки 10% жирности — 200 мл
      ● Репчатый лук — 1 крупная головка
      ● Сливочное масло — 20 г
      ● Соль
      ● Прованские травы

      1. Куриную грудку отвариваем в соленой воде практически до готовности около 20 минут. Если внутри мясо осталось немного розовым – ничего, оно дойдет при дальнейшем тушении. А вот переваривать грудку не стоит, иначе она станет совсем сухой и не такой вкусной.
      2. Остужаем и отделяем белое мясо от кости. Процесс будет проще, если сразу использовать куриное филе. Нарезаем курицу на кубики среднего размера.
      3. Растапливаем сливочное масло на сковородке.
      4. Репчатый лук режем полукольцами или квадратиками. Обжариваем его на сливочном масле несколько минут до полупрозрачности.
      5. Затем кладем на сковороду к луку нарезанное куриное мясо и жарим еще пару минут.
      6. Вливаем сливки, все перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 3–4 минуты.
      7. Пасту отвариваем согласно инструкции на упаковке в соленой воде. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Чтобы макароны не слиплись, можно слегка ополоснуть их под струей холодной проточной воды.
      8. Перекладываем пасту в сковороду с курицей и сливками. Перемешиваем, посыпаем прованскими травами и черным молотым перцем. Так же можно добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

      8. МАКАРОНЫ С СЫРНОЙ ПОДЛИВОЙ

      Вкусная сырная подлива для макарон — легко и просто!

      • Мука — 2 ст. ложки
      • Молоко — 1 стакан
      • Сливочное масло — 50 гр
      • Растительное масло — 2 ст. ложки
      • Соль, перец — по вкусу
      • Натертый сыр (можно два вида) — 200 гр
      • Тмин, базилик — по вкусу

      В большой кастрюле ставим кипятиться воду и когда она начала бурлить, выкладываем отвариваться макароны. Для такого блюда можно использовать любые макароны. После, их будет нужно положить в сковороду с сырной подливой и перемешать.

      Разогреем растительное масло, добавим в него муку, обжарим до золотистого цвета, медленно вольем стакан молока, размешивая, доведем до кипения, добавим натертый сыр, все хорошо перемешивая. Добавим приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешаем.

      Затем добавим макароны и потушим в соусе-подливе пару минут.

Ссылка на основную публикацию