Грибы Тамбовской области в 2020 году: названия, фото и описание

Рецепт приготовления белых груздей горячим способом маринования — удачный вариант закуски для любого застолья.

Карта грибных мест Тамбовской области

Не на всяком месте грибникам удастся собрать такой желанный урожай грибов. Узнать, где в изобилии растут грибы Тамбовской области, легко, ведь под рукой всегда ее грибная карта.

Карта грибных мест Тамбовской области

Карта грибных мест Тамбовской области

Тамбов со всех сторон окружают смешанные леса (403 тыс. га). Когда наступает грибной сезон, большое количество туристов отправляется на «тихую охоту». Их привлекает близость к природе, красота и тишина леса, возможность подышать чистым воздухом, пропитанным запахом целебных трав, сосен. Также все хотят увезти с собой полные лукошки свежих крепких грибочков.

Ирина Селютина (Биолог):

Уже давно подмечено, что грибы склонны в «проживанию» неподалеку от линий высоковольтных электропередач. Объясняется это достаточно просто – деревья, в зоне ЛЭП регулярно подрезаются, чтобы избежать аварий и это создает благоприятные условия для развития грибов. Выбирая направления проведения своей «тихой охоты» старайтесь не забывать, что грибница активнее развивается в низменностях, т.е. увлажненных местах. Болота к этому никак не относятся. Также важным фактором в процессе формирования плодовых тел, является и температура воздуха.

Рельеф местами разный: от пригорков до болот. Некоторые участки области грибники на электронной туристической карте Тамбова отметили как наиболее урожайные. Леса занимают около 10% территории области.

На территории Тамбовской области расположен Воронинский заповедник, созданный в 1994 году. Его общая площадь составляет10 320 га или 0,3 % территории Тамбовской области.

Съедобные

В Тамбовской области – около 180 сортов съедобных грибов, но большинство из них относятся к группам, описанным ниже. Самые многочисленные группы – сыроежки и грузди. Разные представители этих видов отличаются цветом и формой, но не своими качествами.

Белый гриб

Белые грибы

Белый гриб известен каждому – хотя бы со страниц учебника биологии. Шляпка бывает разных оттенков коричневого цвета, ножка толстая и похожа на бочонок.

Ее значительная часть скрыта под землей. В дубравах попадаются боровики – это разновидность белых, но с темно-коричневой шляпкой.

Читайте также:
Как клеить потолочный плинтус, резать углы

Моховик зеленый

Моховики

Моховики, или польские – это одни из самых распространенных грибов. Они встречаются практически повсеместно, растут как во мху, так и в старых листьях, а иногда даже в высокой траве. Отдаленно похожи на белые, но шляпка более темная, а ножка – желто-рыжая.

Подберезовик

Подберезовики

Этими грибами богаты березовые рощи, но встречаются они и в смешанных лесах. Главный способ их опознать – характерная текстура ножки, состоящая из темно-серых или черных вертикальных рисок. Шляпка бежево-коричневая, разных оттенков.

Подосиновики

Подосиновики отличаются от подберезовиков цветом шляпки – он ярко-оранжевый. Ножка очень похожа, но рисунок состоит из точек, а не из черточек. Обычно подосиновики встречаются именно там, где сулит их название – в осиновых рощах.

Подосиновик

рыжики

Рыжики

Грибники любят рассказывать о вкусовых качествах рыжиков. И не зря – в маринованном и соленом видах они идеальны. Рыжики относятся к грибам «высшего разряда» наряду с белыми и подосиновиками.

опята

Опята

Вокруг Тамбова растут преимущественно осенние опята, но попадаются и летние. Последние – немного ярче по цвету и не такие «мохнатые». В остальном же грибы выглядят одинаково – растут «семейками» на старых пнях, трухлявой и гниющей древесине. Если кажется, что опята растут из земли – на самом деле это корни дерева подошли очень близко к поверхности.

лисичка

Лисички

Ярко-желтые, иногда оранжевые – эти летние грибы растут большими полянами, образовывают кольцо или круг. Спутать лисички с какими-либо другими сортами, в том числе и с ядовитыми, невозможно из-за их специфического внешнего вида.

Грузди

Пластинчатые грибы белого цвета, растущие в земле. Их приходится долго отмывать от песка, зато вкусовые качества – одни из лучших. Некоторые виды груздей выделяют горьковатое «молоко», поэтому нуждаются в вымачивании. Другие же можно сразу готовить.

Груздь настоящий

Сыроежка пищевая

Сыроежки

Многочисленная группа пластинчатых грибов, отличающихся по цвету шляпки. Ножка и внутренняя мякоть всегда белые – другой цвет сигнализирует о том, что это не сыроежка, а несъедобный гриб.

Со шляпки легко снимается пленка. Наиболее распространены зеленые, красные и желтые сыроежки.

Читайте также:
Борьба с сорняками: особенности

Сморчок настоящий

Сморчки

Весенние грибы, которые почти невозможно встретить позже, чем в июне. Шляпка «морщинистая», напоминает сильно вьющиеся волосы. Благодаря специфическому внешнему виду непохожи на другие грибы – только на строчки, но тех в Тамбовской области практически нет.

Редкие грибы

К редким съедобным видам Тамбовской области относятся:

    (распространены в отдельных районах, на других территориях встречаются редко); (похожи на моховики, но шляпка светлее и трескается «сеточкой» – отсюда и название); (не путать с дубовиками – поддубник больше похож на светло-коричневый груздь, имеет пластинчатую шляпку); и зеленые рядовки (последние также зовут «зеленушками» за полностью лимонный цвет, в том числе и у мякоти); (выглядят почти как магазинные, но шляпка покрыта желтой пленкой, которая легко снимается); (бывают хорошими и плохими, новичкам лучше не собирать); (вкусные шаровидные грибы белого цвета, но с возрастом желтеют и становятся несъедобными).

Где, когда и как растет

Все грузди растут по-разному, поэтому разные виды грибов можно встретить в абсолютно разных местах. Найти грузди можно на всей европейской территории России, также они растут на Дальнем Востоке. Встретить грузди можно во многих странах Европы, в Азии на территории с умеренным климатом.

Некоторые виды груздей можно отыскать лишь в дубравах, другие же растут в березняке, хвойных и лиственных лесах. Подобные грибы отдают предпочтение сырой или хорошо увлажненной почве, поэтому встретить грузди в лесу, где сухие или песчаные земли, практически невозможно. Растут грузди с июля по сентябрь. Именно в это время стоит отправляться в лес на их поиски.

Несъедобные и ядовитые разновидности

Тамбовские земли богаты не только хорошими грибами. Здесь растет немало несъедобных разновидностей, в числе которых есть и сильно ядовитые грибы.

Ложные опята

Съедобные опята можно перепутать с серно-желтым и красно-коричневым ложником. Ядовитые грибы определяют по отсутствию грибного кольца на ножке. Также запах плодов серно-желтого ложноопенка даже отдаленно не напоминает приятный грибной аромат настоящих опят. Ядовитые серно-желтые грибы скорее воняют, чем пахнут.

Ложные опята

А у красно-коричневого ложноопенка расцветка плодов очень яркая, броская, сильно отличающаяся от пастельного, желто-коричневого тона окраса съедобных опят.

Читайте также:
Бесшипный сорт крыжовника Русский жёлтый: описание сорта, особенности выращивания, фото

Сатанинский гриб

Природным двойником боровиков является сатанинский гриб. От благородных Болетовых он отличается следующими особенностями:

  • светлый окрас шляпки, выраженный оттенками серого, белого, оливкового цвета;
  • карминно-красная ножка;
  • ячеистая сеточка на ножке;
  • синеющий при нажатии трубчатый слой;
  • краснеющая либо синеющая на изломе мякоть с неприятным запахом.

Плоды сатанинского гриба содержат мускарин – сильнодействующий яд. Но его концентрация мала по сравнению с мухоморами. В некоторых европейских странах сатанинский гриб употребляют в пищу после определенной сложной обработки.

Поганка бледная

Опаснейшим ложным грибом является бледная поганка. Ее можно спутать со многими съедобными грибами, чья расцветка выражена белым, серым и зеленоватым тоном.

Поганка бледная

Отличить поганку можно по таким признакам:

  • мешковидная вольва внизу ножки (иногда скрытая в почве);
  • пленчатое кольцо на ножке;
  • белые пластинки на обратной стороне шапочки, которые не меняют свой цвет в процессе старения или вследствие механических повреждений.

Даже споровый порошок бледной поганки чрезвычайно токсичен. Поэтому брать этот гриб ни в коем случае нельзя, даже из любопытства.

Мухоморы

Такие разные мухоморы растут в тамбовских лесах. Помимо распространенных красных, здесь также можно встретить белые, желтые и бронзовые мухоморы. Все они ядовиты и опасны. Грибы отличают по наличию кольца на ножке и хлопьевидному налету белого цвета, который покрывает все тело мухомора.

Мухоморы

Грибы данного вида обладают галлюциногенными свойствами. Законодательство РФ запрещает использование плодов мухомора с целью получения из них наркотических средств.

Тамбовские леса изобилуют грибами. У каждого вида есть свое время и место плодоношения. Но даже зная эти факты, отправляться в лес лучше вместе с опытным грибником, поскольку среди съедобных видов встречаются их ядовитые ложники.

Тамбовский район

Тамбовский район богат лесными массивами. В нем много живописных мест отдыха, памятников природы.

поселок Новая Ляда

Грибы в Тамбове лучше собирать в Новой Ляде. Поселок находится в 10 км от города на реке Лесной Тамбов. Возле него есть лес, где встречаются всевозможные съедобные грибы. Их собирают, начиная со сморчков (весной) и заканчивая опятами (поздней осенью). Пик сезона приходится на вторую половину лета-начало осени.

Читайте также:
Как в банке хранить чеснок в домашних условиях в квартире

Лес смешанного тапа, представляет собой сосняк с примесью дуба и других лиственных пород.

село Лысые Горы

Село расположено в 18 км от Тамбова на реке Челновой. Недалеко от населенного пункта есть овраги, размещается мелколесье. В них местные и приезжие грибники приходят собирать маслята. Там же часто попадаются подберезовики и другие съедобные грибы.

Тулиновский лес (близ Горельского лесхоза)

Село, название которого – Тулиновка, находится рядом с областным центром (28 км). В лесу неподалеку сначала идут летние грибы: белые, подберезовики и подосиновики, – потом в сосняках появляются маслята, а в лиственных лесах – опята. Радуют любителей «тихой охоты» такие осенние грибы, как рыжики, рядовки, польские.

Некоторые виды грибов встречают в ближайшей к Тамбову лесополосе даже с наступлением первых заморозков.

  1. Беловатое кольцо на ножке в ее верхней части, практически под шляпкой.
  2. Хорошо выраженное и отчетливо напоминающее клубень картофеля (пусть и небольшой) расширение основания ножки.
  3. 3-4 лопастная вольва-«мешочек» в которую как-бы вставлена ножка своим расширенным основанием (визуальный эффект создается за счет того, что ножке к вольве не прирастает).
  4. Окраска наружной части вольвы может быть 3 вариантов: зеленоватая, беловатая или же желтоватая.

Неопытным грибникам стоит внимательно изучить описание бледных поганок, опят, сыроежек.

Грибные места Тамбовской области

Грибницы редко меняют место расположения. Поэтому, согласно карте, составленной любителями тихой охоты в прошлом году, сезон на 2021 год обещает порадовать обильным плодоношением лесных даров-грибочков в определенных местностях Тамбовской области.

Карта Тамбовской области.

Новая Ляда

Лесные массивы смешанного типа расположены в 10 км от города, вдоль водоема. В данной местности в разное время года можно собирать разные съедобные виды, начиная от весенних сморчков, и заканчивая осенними опятами. Разгар плодоношения приходится на конец лета — начало осени.

Лысые горы

Это село в Тамбовском районе Тамбовской области, административный центр Лысогорского сельсовета. Лесные массивы вокруг него расположены в 20-ти км от города, поэтому регион сравнительно экологически чистый. Собирают здесь маслята, колосовики, вкуснейшие белые грибы, а также сезонные ягоды.

Читайте также:
Болезни стрептокарпусов с фотографиями и их лечение, меры борьбы с вредителями: описание основных проблем, например, ржавчина, сохнут кончики листьев и другие недуги

Лысые горы.

Тулиновка

В лесах, возле села, имеется большое количество белых летних грибов, подосиновиков и подберезовиков. Позже в сосновых борах массово появляются маслята, а в лиственных – опята. Название «белый летний гриб» является синонимом для «белый гриб дубовый», который считается одним из самых ранних видов белых грибов, поскольку появляется уже в мае и плодоносит волнами до октября.

Его нежно-замшевая шляпка у зрелых экземпляров покрывается трещинками, образующими сетчатый рисунок. Так привлекающая грибников мякоть, на срезе цвет не изменяет и обладает сладковатым вкусом и приятным запахом. Часто встречаются рыжики, польские, рядовки, которые радуют грибников до первых серьезных заморозков.

Рассказовск

Чрезвычайно красочная и богатая местность. На территории находятся русла несколько рек, что способствует росту широколиственных лесов, которые дарят любителям боровики, грузди, подосиновики. Отдых на природе в этой зоне удобно совмещать с ненавязчивой «тихой охотой». Главное хорошо представлять себе какие грибы можно брать, а мимо каких стоит пройти. И правильно объяснить детям, что пробовать найденные грибы и ягоды «на зуб» нельзя.

Сосновский регион

На севере и северо-западе расположены изумительные по красоте леса. Они занимают около 50 тыс. га. Центр района — поселок Сосновка. В лесу, окружающем его, преобладают сосны, ели, но есть лиственные деревья. Согласно описанию, здесь отмечают обилие белых грибов, рыжиков, лисичек, опят, маслят.

Встречаются и редкие виды, занесенные в Красную Книгу, например, сатанинский гриб. Опята растут на вырубках деревьев. Они питаются органическими веществами, накопленными в пнях. Нужно различать ложные опята (по желто-зеленым пластинам под шляпкой): они ядовиты.

Интересно почитать: Трутовики: где растут и в чем их полезные свойства.

Брать сомнительные грибы в лукошко не стоит: ядовитые виды легко перепутать с настоящими. Много грибных мест расположено и в других районах Тамбовской области: Мичуринском, Бондарском. Хороший урожай грибов собирают в следующих селах:

  • Знаменка, Княжево, Чернитово, Алкужи, Новотомниково, Кулеватово — на речке Цне (сосновые боры).
  • Чутановка, Вельможка, Верхнее Чуево, Караул, Красивка — на реке Вороне (дубравы).
Читайте также:
Выращиваем вешенки в домашних условиях — обзор технологий и пошаговое руководство

Основная часть лесонасаждений расположена в бассейне реки Воронеж и ее притоке Иловай. Тамбовская область небольшая по площади, но и здесь грибники не бывают обделены хорошим урожаем. В Тамбовской области есть зоны с пригорками, заболоченные места, небольшие опушки, поэтому здесь можно встретить большое разнообразие грибов.

Сосновский регион Тамбовской области.

Белый гриб не редкость в Тамбовской области и, конечно, грибники предпочитают собирать прежде всего этот благородный вид, а также есть здесь волнушки и лисички, маслята и опята, рыжики и сморчки. Кроме этого в Тамбовской области можно найти маховиков, грибы вешенки, серый, грузди, подберёзовики и сыроежки, подосиновики и другие виды. Встречаются и разновидности ядовитых грибов. Кроме всем известных бледной поганки и мухомора, почти для каждого вида есть ядовитые двойники, поэтому нужно очень хорошо знать их различия и собирать только хорошие грибы.

Интересно почитать: Что за гриб козляк (решетник), как его найти и когда собирать

Белый гриб

Boletus edulis

  • Группа: трубчатые
  • Шляпки: выпуклые
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Boletus (Боровик)

Дубовик обыкновенный

грибы в Тамбовской области 2022 год

Грибы в Тамбовской области в большом количестве растут и в других местах и районах, например можно отправиться на сбор в Мичуринский и Бондарской районы. Полное лукошко даров леса грибники собирают в поселках около реки Цне, где много сосновых боров. В этом направлении самыми популярными местами являются:

  • Знаменка;
  • Княжево;
  • Чернитово;
  • Алкужи;
  • Новотомниково;
  • Кулеватово.

Другим популярным направление являются поселки и деревни вблизи реки Вороны:

  • Чутановка;
  • Вельможка;
  • Верхнее Чуево;
  • Караул;
  • Красивка.

Грибы Тамбовской области в 2022 году: лучшие места и сезон сбора

Эти места больше всего обсуждаются на тамбовских грибных форумах. Большие лесные массивы находятся в бассейне рек Воронеж и Иловай. В области много зон с различным рельефом — пригорки, болота, опушки, где растут съедобные грибы.

Сосновский регион Тамбовской области.

Сосновский регион Тамбовской области.

Белый в Тамбовской область не является редкостью, кроме того, здесь много и других грибов. Основные съедобные грибы Тамбовской области, которые растут практически во всех районах, это:

  • волнушки;
  • маслята;
  • сморчки;
  • вешенки;
  • грузди;
  • сыроежки;
  • подосиновики;
  • маховики;
  • опята;
  • лисички.
Читайте также:
Виноград культурный 'Салюс'

Во время сбора нельзя расслабляться и отправлять в корзинку все грибы. Кроме съедобных грибов, в лесу есть и ядовитые. Каждый съедобный вид имеет похожий по внешнему виду ядовитый аналог. Собирать нужно только те экземпляры, в которых грибник полностью уверен.

Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам

Съедобными считаются грибы, которые абсолютно без риска для жизни и здоровья можно использовать в пищу, так как они обладают значительной гастрономической ценностью, отличаясь тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок находятся пластинчатые структуры или губчатыми, поскольку своими шляпками с нижней стороны напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Во время сбора опытные грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб пригоден в пищу:

Вырастают лесные грибы из грибницы, напоминающей сероватую светлую плесень, появляющейся на гниющем дереве. Нежные волокна грибницы оплетают корни дерева, создавая обоюдно полезный симбиоз: грибам от дерева достается органика, дерево из грибницы получает минеральные элементы питания и влагу. Иные виды грибов привязаны к породам деревьев, что в дальнейшем определило их названия.

В списке представлены лесные грибы с фото и их названия:

  • подберезовик;
  • подорешник;
  • подосиновик;
  • поддубовик;
  • рыжик сосновый;
  • дубовик крапчатый или обыкновенный, другие.

Подберезовик Подорешник Подосиновик
Поддубовик Рыжик сосновый Дубовик крапчатый

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые с удовольствием отыскиваются грибниками:

    ;
  • рыжики;
  • опята летние, осенние, луговые;
  • маслята; ;
  • сыроежки;
  • грузди;
  • польский гриб, и так далее.

Лисички Рыжики Опята
Маслята Шампиньоны Сыроежки
Груздь Польский гриб

Складывать грибы во время сбора правильнее всего в специальные плетеные лукошки, где они могут проветриваться, в такой таре им легче сохранять свою форму. В пакеты собирать грибы нельзя, иначе, после возвращения домой, можно обнаружить слипшуюся, бесформенную массу.

Допускается сбор только тех грибов, о которых наверняка известно, что они съедобные и молодые, старые и червивые стоит выбросить. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить их стороной.

Наилучшее время для сбора – раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они будут дольше сохраняться.

Меры предосторожности

При сборе необходимо придерживаться следующих правил:

  • не брать подозрительные виды, по поводу съедобности которых возникают сомнения;
  • съедобные старые экземпляры содержат повышенное количество токсических веществ, поэтому их тоже лучше оставить там, где нашли;
  • нельзя собирать урожай вдоль оживленных трасс, шоссе, дорог – плодовые тела, как губка, впитывают в себя все вредные элементы, в том числе и радионуклиды, из окружающей среды;
  • для среза лучше использовать проветриваемые емкости – корзины, лукошки из природного материала;
  • на дно корзинки лучше положить плотные и крупные плодовые тела, а сверху – хрупкие;
  • сразу после сбора грибы необходимо перебрать, осмотреть, почистить и подвергнуть термической обработке;
  • при малейших признаках отравления следует немедленно обратиться за неотложной квалифицированной помощью.
Читайте также:
Виды меда — какой бывает

Не каждый год поклонники “тихой охоты” получают ожидаемый результат. Плодоношение грибов в 2019 году будет зависеть от погодных условий, количества осадков и температурной шкалы.

Расскажите о главных правилах сбора грибов? Первое, что хочу посоветовать, это отправляться в лес утром. В это время суток можно найти больше молодых грибочков, ведь их шляпки, смочены росой, а это значит, что их лучше видно. С утра солнце менее активно, поэтому сбор грибов наиболее комфортный. В раннее время суток, вы найдете меньше червивых грибов, да и насекомых с утра в лесу еще мало.

Грибные места

Грибницы редко меняют место расположения. Поэтому, согласно карте, составленной любителями тихой охоты в прошлом году, сезон на 2021 год обещает порадовать обильным плодоношением лесных даров-грибочков в определенных местностях Тамбовской области.

Новая Ляда

Собирайте молодые грибы

Собирайте молодые грибы

Лесные массивы смешанного типа расположены в 10 км от города, вдоль водоема. В данной местности в разное время года можно собирать разные съедобные виды, начиная от весенних сморчков, и заканчивая осенними опятами. Разгар плодоношения приходится на конец лета – начало осени.

Лысые горы

Лесные массивы расположены в 20-ти км от города, поэтому регион сравнительно экологически чистый.

В оврагах и мелколесье растет большое количество маслят и подберезовиков.

Тулиновка

В лесах, возле села, имеется большое количество белых летних грибов, подосиновиков и подберезовиков. Позже в сосновых борах массово появляются маслята, а в лиственных – опенки.

Название «белый летний гриб» является синонимом для «белый гриб дубовый», который считается одним из самых ранних видов белых грибов, поскольку появляется уже в мае и плодоносит волнами до октября. Его нежно-замшевая шляпка у зрелых экземпляров покрывается трещинками, образующими сетчатый рисунок. Так привлекающая грибников мякоть, на срезе цвет не изменяет и обладает сладковатым вкусом и приятным запахом.

Часто встречаются рыжики, польские, рядовки, которые радуют грибников до первых заморозков.

Рассказовск

Чрезвычайно красочная и богатая местность. На территории находятся русла несколько рек, что способствует росту широколиственных лесов, которые дарят любителям боровики, грузди, подосиновики.

Читайте также:
Выращиваем вешенки в домашних условиях — обзор технологий и пошаговое руководство

Отдых на природе в этой зоне удобно совмещать с ненавязчивой “тихой охотой”. Главное хорошо представлять себе какие грибы можно брать, а мимо каких стоит пройти. И правильно объяснить детям, что пробовать грибы и ягоды “на зуб” нельзя.

Сосновский регион

Зона расположена на северо-западе области. В этой части преобладают хвойные леса, но присутствуют и лиственные посадки.

По описанию опытных грибников, здесь можно найти лисички, рыжики, белые, маслята и осенние опята. Часто встречаются и ядовитые экземпляры – например, сатанинский гриб.

Кроме выше перечисленных регионов, грибы собирают возле Знаменки, Княжевого, Кулеватово, Верхнего Чуевого, Красивки и др. Преимущественная часть лесных массивов расположена в бассейне реки Воронеж.

Ссылка на основную публикацию