От душистых сортов отделен «Лимонный» базилик. У него не только выраженный запах цитруса, но и вкус. К тому же, «Лимонный» базилик раскидист, словно деревце. С куста собирают до 300-от граммов листвы при стандартном росте в 50 сантиметров.
Как и когда сажать базилик семенами и рассадой, чтобы получить богатый урожай
Вы узнаете всё о том, как сажать базилик в открытый грунт семенами или рассадой и что нужно делать, чтобы он прекрасно себя чувствовал на ваших грядках.
Базилик – одна из самых ярких пряных культур, настолько богато разнообразие видов, окрасок, ароматов, размеров и форм листьев. Не зря его ботаническое название переводится как «благоухание, достойное королей». Если у вас есть дачный участок, обязательно найдите местечко и для этой пряности.
Что такое базилик и можно ли вырастить его в открытом грунте
Базилик относится к пряным травам и происходит из Азии, а название его переводится с древнегреческого как «царский аромат». Он насчитывает множество разновидностей, отличающихся цветом и размером листьев, высотой куста и, главное, запахом.
Европейские кулинары чаще используют зелёные разновидности базилика, а российские — фиолетовые сорта, обладающие более ярким ароматом.
В пищу базилик употребляется различными способами — в свежем и сушёном виде, как компонент салатов, соусов, мясных блюд и супов. Кроме того, благодаря целительным свойствам базилик используется в народной медицине для приготовления травяных чаёв. Добавление нескольких листочков базилика в обычный чай придаст этому напитку необычайно приятный аромат.
Помимо прочего, базилик является медоносом, а также отпугивает некоторых вредителей.
Цветение базилика наступает в последней декаде июля — начале августа. К началу цветения количество эфирных масел в листьях достигает максимума и запах становится сильнее.
Несмотря на своё южное происхождение, базилик вполне может выращиваться в незащищённом грунте в более суровых климатических условиях. Нужно только правильно подобрать тип почвы и сроки посадки.
Популярные сорта базилика:
- Базилик Василиск— компактный (до 25 см), адаптирован для комнатного выращивания, сохраняет характерный аромат в свежем и сушеном виде. В пищу пригодна вся надземная часть.
- Базилик русский гигант фиолетовый — Пурпурно-фиолетовый богатырь с нежной, пряной листвой! Идеальное дополнение к блюдам из рыбы и мяса. Салатам из свежих овощей придает пикантный привкус из-за густого аромата с гвоздичными нотками. Наиболее ароматна свежесрезанная зелень, поэтому рекомендуем срезать ее прямо перед употреблением.
- Базилик Карлик фиолетовый— украсит любое блюдо, придаст неповторимый вкуса салатам, а еще это полезная зелень, которая выручит вас в адаптационный весенний период, делясь микроэлементами и целым набором витаминов.
- Базилик Русский гигант зеленый — Душистый базилик с пышными розетками листьев. Сочная, с гвоздичным ароматом зелень хороша в любом виде: в салатах, маринадах и горячих блюдах. Растение годится для посева в любое время года, отлично растет на огородах и подоконниках и дарит благоухание лета даже холодной зимой.
- Базилик Ред Рубин— Ароматное, среднераннее, компактное растение, высотой до 30 см. Стебель насыщенного пурпурно-фиолетового окраса. Листочки удлинённой, немного яйцевидной формы, фиолетовые с красным оттенком, гладкие. Сорт обладает приятным, пряным ароматом с гвоздичными нотками.
Область применения
Базилик Зеленый ароматный выращивают сугубо для кулинарных целей. Его цветение не представляет особой декоративной ценности, но зато листья очень крупные, нежные и ароматные. За счет этого их активно применяют в кулинарии в свежем и сушеном видах.
Справка. Базилик других сортов выращивают не только в качестве пряности. В период цветения кустики покрываются метелками с небольшими соцветиями, поэтому культура считается и декоративной.
Размножение базилика
Базилик прекрасно размножается семенами. Посев проводим в начале апреля в ящики, наполненные хорошо увлажненным земельным субстратом, состоящим из равных частей садовой земли, торфа и перегноя. Глубина заделки семян около 1 см.
Базилик прекрасно размножается семенами
- вода — 5 л; — 0,5 ч. ложки;
- хлористый калий — 0,5 ч. ложки; — 0,5 ч. ложки; — 0,5 ч. ложки.
Всходы базилика
Сеянцы в уходе особо не нуждаются; единственное, за чем нужно внимательно следить — влажность грунта: нельзя допускать пересыхания почвы, как, впрочем, и переувлажнения, из-за которого сеянцы могут заболеть черной ножкой и погибнуть. В случае поражения сеянцев базилика черной ножкой незамедлительно обработайте их раствором медного купороса (1 ч. ложка на 2 л воды).
Можно сеять базилик и прямо в открытый грунт.
Базилик можно сеять сразу в открытый грунт
Делать это необходимо не раньше начала июня, предварительно проливая бороздки раствором стимулятора роста «Циркон» (1 ампулу растворяем в 5 л воды). Сразу после посева накрываем бороздки пленкой, которую снимаем только после того, как сеянцы взойдут.
Выбрать семена базилика вы можете в нашем маркете. Заходите, посмотрите на разнообразие предложений.
Выращивание базилика на подоконнике
Выращивание базилика в домашних условиях идет по схеме работы с семенами на рассаду. Разница лишь в том, что сеянцы с 2-мя листами переносят в постоянный горшок. Выбираем привлекательный внешне вазон объемом около литра.
Для одного куста базилика достаточно. Желание посадить в один горшок несколько ростков требует большей емкости. На ее дно насыпают дренаж. Это могут быть керамзит, осколки керамических вазонов или измельченная яичная скорлупа.
Кстати, до всходов посадки держат на свету лишь 3-4 часа в день. Обилие солнца нужно уже проклюнувшимся росткам. Если они появились на свет зимой, задействуют лампы. Ими световой день доводят минимум до 15-ти часов.
Это требование и молоди, и взрослых кустов базилика. Полив же в зависимости от возраста варьируется. До месяца горшечное растение орошают каждое утро. С появлением боковых побегов базилик поливают раз в 2-3 дня.
Развитие боковой поросли – сигнал к внесению органического удобрение. С ним сформируется объемный и здоровый куст. Правда, нюансы его внешности зависят от сорта растения.
Есть, к примеру, базилик фиолетовый. Выращивание его активно практикуют на Кавказе. В местной кухне базилик – король. Кстати, с греческого название травы так и переводится – «королевский». Впрочем, о видах растения поговорим отдельно.
Почва и место выращивания
Базилик — культура, пришедшая к нам их жарких стран, а как посадить базилик в наших краях? Естественно, что он любит солнце и тепло, поэтому необходимо выбирать правильное место и почву для высадки. Кроме того, почва должна быть достаточно рыхлой, легкой и плодородной. Чтобы избавить себя от необходимости частых прополок и полива базилика, грядку лучше замульчировать сухой травой, соломой, компостом. Подготавливать почву для посадки базилика лучше с осени, обогащая ее органикой. Для этого можно внести перегной или компост из расчета 3–5 кг удобрения на квадратный метр почвы.
Способы выращивания базилика
Существует два способа выращивания базилика:
- семенной (безрассадный или с помощью рассады,
- черенкование.
Если нужно, чтобы растение полностью вызрело и дало семена, то используют рассадный способ. Если базилик выращивается для получения ароматной пряной зелени (не дожидаясь получения семян), то можно высевать его сразу в грунт, не обременяя себя заботой о рассаде.
Для выращивания в открытом грунте лучше всего подойдут сорта российской и кавказской селекции.
Галерея: некоторые сорта базилика для безрассадного выращивания
Красивое растение с мелкими листьями и сильным ароматом Раннеспелый сорт с крупными листьями и пряным ароматом Мощный куст с ароматом карамели Улучшит вкус салатов, супов и вторых блюд
- Анисовый аромат- красивое растение с мелкими листьями и сильным пряно-анисовым ароматом;
- Гвоздичный — один из лучших раннеспелых сортов. Период от всходов до технической спелости — 23- 43 дня. Благодаря сильному гвоздичному аромату может заменить гвоздику в маринадах и соленьях;
- Карамельный — один из лучших среднеспелых сортов. Характерная особенность — фруктово-карамельный аромат;
- Застольный — среднепоздний сорт, куст компактный, высотой до 60 см, с сильным ароматом.
Как сеять семена и ухаживать за всходами в открытом грунте?
Какую температуру они выдерживают?
Базилик очень теплолюбив. Жители южных регионов могут высаживать семена базилика сразу в открытый грунт. Это связано с тем, что к моменту посадки семян почва уже достаточно прогрелась. Жителям северных регионов нашей страны или ее центральной части перед высадкой базилика в открытый грунт следует сначала вырастить рассаду.
Это пряное растение любит довольно высокие температуры (не ниже +20 °C). Оптимальная и комфортная температура для прорастания семян базилика +25…+28 °C. Даже небольшие колебания температуры могут нанести вред растению. Минимальная температура для роста базилика +10…+13 °C, максимальная – +40 °C.
Выбор места
Перед высадкой базилика необходимо определиться с местом его посадки и подготовить почву для того, чтобы получить хороший урожай. Почва для посадки базилика должно быть питательной, это растение любит органические удобрения, поэтому лучше высаживать базилик в те места, где раньше росли овощные культуры.
Кустики этой пряной травы должны быть хорошо освещены, поэтому высаживать базилик стоит на солнечное место. Базилик не боится прямых солнечных лучей, его не требуется укрывать или притенять, поэтому место для посадки базилика должно быть днем освещено солнцем в течение 6—8 часов.
Нужно ли укрывать?
Базилик очень теплолюбив, для поддержания оптимальной температуры его нужно укрывать пленкой после высадки рассады в открытый грунт. Это создаст небольшой парник и поможет окрепнуть молодым растениям. Закрывать пленкой молодой базилик достаточно в течение двух недель после высадки кустиков в грунт, но необходимо следить за дневной температурой воздуха.
Если температура воздуха достаточно высока (в дневное время выше +20 °C), то на дневное время пленку следует снимать для того, чтобы листочки дышали и получали питание от солнечных лучей.
Грунт
Грядку для посадки базилика лучше готовить ещё с осени, для этого необходимо хорошо перекапывать землю, удалять сорняки и вносить удобрения. Лучшим грунтом для базилика является легкая земля, которая пропускает воздух. Но не на всех дачных участках именно такая почва.
Если у вас тяжёлая почва с большим преобладанием глины, то добавьте в неё песка для того, чтобы создать более благоприятные условия для выращивания базилика. Если земля кислая, то добавьте в неё извести. Идеальным для базилика считается грунт, состоящий из торфа, перегноя и земли, смешанных в равных пропорциях.
Прополка и рыхление грядок
Кусты базилика неприхотливы, но, как и другие растения, требуют прополки и рыхления. Рыхлить базилик необходимо достаточно часто, потому что базилик любит рыхлую почву, а удалять сорняки по мере их прорастания. Нельзя допускать зарастания грядок с базиликом сорняками, потому что они забирают у базилика из почвы необходимые питательные вещества.
Справка! Для того чтобы облегчить себе работу, можно закрыть грунт скошенной травой или опилками, тогда сорнякам будет сложно пробиться, а земля будет оставаться рыхлой более длительное время.
Подкормка
Для подкормки зелёных кустиков хорошо подойдут органические удобрения. Они безвредны при дальнейшем употреблении базилика. Если у вас имеется достаточное количество навоза или компоста, то этого будет вполне достаточно. Для подкормки базилика можно рекомендовать мочевину, которую садоводы вносят в воду для полива.
Не забывайте про золу, которая является хорошим удобрением и отпугивает вредителей. Можно использовать и минеральные удобрения, они помогут добиться высокого уровня урожая. Но существует мнение, что при подкормке минеральными удобрениями растения впитывают химические вещества, в результате чего мы получаем не совсем экологически чистый продукт.
Полив
Базилик необходимо поливать по мере высыхания почвы, лучше в вечернее время, но нельзя допускать переувлажнения, чтобы растение не начало гнить.
Пересадка
- Перед пересадкой выбранные кусты базилика поливают и оставляют на несколько минут, чтобы земля у корней лучше пропиталась водой.
- Грунт, в который осуществляется пересадка, предварительно поливают и удобряют универсальными или органическими удобрениями.
- На новом месте необходимо сделать ямку глубиной около 10 см.
- Куст с базиликом подкапывают и вместе с комом земли переносят на новое место. Следите за тем, чтобы во время пересадки корни базилика не загибались.
- После пересадки пряность нужно полить теплой водой.
Больше о том, когда лучше пересадить базилик на грядку или в горшок и как это сделать правильно, мы рассказывали тут.
Прищипка
Для того чтобы куст был более пышным, можно прищипнуть верхушку куста после появления нескольких крепких листочков, то есть отщипнуть верхушку пальцами. Прищипывание позволяет получить новые побеги, пряная трава становится выше и пышнее, увеличивается урожай.
Внимание! Если вам не требуются семена для рассады, то при цветении базилика его соцветия сразу обрываются.
Как рассадить?
Некоторые выращивают базилик в домашних условиях, когда рассада базилика подрастает, каждый кустик просто высаживают в отдельный горшок, после чего продолжают дальнейший уход за каждым саженцем. А также рассада, выращенная в домашних условиях, подходит для высадки и в открытый грунт.
Предлагаем вам посмотреть видео о рассадке базилика:
Хранение листьев базилика
Необходимо учесть, что растение базилика растет, в созданных человеком, условиях круглый год, и в любое время можно приобрести свежую, только срезанную веточку базилика с ароматной листвой, на рынках или в супермаркетах. Но многие предпочитают делать заготовки на зиму выращенной травы базилика у себя на приусадебном участке. Для этого есть два способа хранения.
- Заморозка. Сорванные листья базилика перебирают, выбрасывают не красивые, поврежденные, подсохшие или подгнившие. Отобранные сочные и красивые листики моют под проточной водой, после чего выкладывают на стеллаже, накрытом картоном. Такой стеллаж обычно устанавливают на улице, в затененном месте. Или же сушить можно в помещении, на обычном столе, накрытом материалом или бумагой. Промытые листья раскладывают тонким слоем и накрывают тонкой бумагой или куском материала, что бы избежать поселения насекомых и пыли. Высушивают таким образом листья, несколько часов, довольно часто помешивая их между собой. Это делают для того, что бы нижние листочки тоже равномерно подсыхали и не заплесневели. Многие садоводы измельчают листья ножом перед сушкой, мотивируя удобством при использовании. Это допустимо и не влияет на сохранение эфирных масел в листьях. После того, как с листьев испарилась вся влага, их аккуратно складывают в специальные пакеты, плотно заворачивают и отправляют в морозильную камеру. Недостатки этого метода заключаются в том, что оттаявшие листья необходимо использовать сразу, иначе они быстро вянут, теряют свой первоначальный цвет и аромат. Качественней в этом деле, все-таки, сушка.
- Сушение листьев базилика. Подготавливают листья к сушке так же, как и к заморозке, только выдерживают на стеллаже до полного высыхания, постоянно переворачивая растения. Высушенные листья аккуратно перекладывают в бумажные пакеты или тканевые мешочки. Хранят в сухом, прохладном и темном месте. Перед употреблением готовой приправы из листьев базилика, надо аккуратно перетереть высушенные листья пальцами, для удобства и приятного внешнего видя приготовленного блюда.
Используя выше перечисленные советы и рекомендации, можно с успехом выращивать красивую, пряную травку базилик на своём приусадебном участке, теплице или подоконнике.
Начинать сбор базилика можно еще до цветения. Эта зелень хороша в свежем виде для салатов, для добавки к различным блюдам. Но основной сбор базилика начинается с началом цветения. Именно в этот период в листьях максимально сконцентрированы все полезные вещества. Эту зелень уже можно сушить на зиму. Сушат базилик под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листочки хранят в герметично закрываемых емкостях, чтобы по максимуму сохранить их аромат.
Сбор урожая базилика
Через 35 дней после высадки базилика на грядку, и достижении растением высоты в 15 сантиметров, можно начинать сбор пряной травки. Сбор урожая можно проводить несколько раз, по мере необходимости. Особенную ценность имеют листья базилика. Их собирают сразу после достижения необходимых размеров и цветовой окраски. Если листья перерастут, то эфирные масла не будут сохранены в нужном объеме и, следовательно, базилик частично утратит присущий аромат. На боковых побегах, после срыва листьев, вырастут новые побеги и молодые листочки. Листья срывают до начала цветения куста, после цветения они не пригодны в качестве пряности. Взрослый куст не допускают до цветения. Не раскрытые соцветия просто полностью срывают, тем самым омолаживают растение. Вообще, цветение базилика в открытом грунте, да и в теплице, допускают только в том, случае, если летние садовые работы заканчиваются, наступает осень, пора подготавливать участок к зиме и собирать семена для высевания рассады на будущий год. Если получить семена растения не является целью садовода, то целесообразно не допускать цветения куста, что бы оно не состарилось раньше времени, и не утратило своих полезных свойств и отменных вкусовых качеств.
Заготавливают растения базилика для сушки тоже в начале цветения куста или еще до цветения. Растение аккуратно срезают садовыми ножницами, оставив на прикорневой системе часть основного стебля и несколько боковых побегов. Листочки обрывают почти полностью, на их месте вырастут новые побеги и листья, тем самым куст растения базилик омолодится, и опять будет давать урожай.
Загрузка...